《海鲜盛宴》沙缇

10、一份蚵仔煎

　　同一时间，在白飞旋还在对元倧大吐苦水的时候，祝余也听到了这个最近大火的网络直播平台。

　　“海豚直播？”祝余没想到新世界的网络科技水平已经发展到全息的程度了。

　　毕竟经过他这两天的了解，江海镇的整体发展水平大概和天地浩劫之前他几岁的时候差不多。

　　那个时候的时间大概是在公元二十一世纪初，大概两千零几年的样子。

　　却万万没想到，在天地浩劫的时候都还只是个概念的全息技术，在新世界已经被熟练运用到生活中了。

　　“是呀，白家一向在科技方面是海族的领军人物，自从他们攻破了全息技术之后，旗下的很多公司就运用了上去，这个海豚直播也是他们旗下的公司之一。”

　　说话的人正是祝余的房东兼老板，大概是因为大概是一个姓的缘故，念着五百年前是一家的缘分，虾蟹小馆的老板祝潋便拍板定下来了祝余。

　　当然还有个重要的原因就是，他这个虾蟹小馆的菜肴都是生食，只要清理干净并且能切花摆盘，那就没问题了。

　　基本上是属于不需要技术和经验的工种。

　　言归正传，祝潋之所以提出这个海豚直播，还是因为“吃人嘴短”。

　　※※※

　　时间略微往前回拨一点。

　　祝余回到虾蟹小馆的时候，还不到七点钟，夏季的天亮的快，他出门的时候天还灰蒙蒙亮，等他回来的时候阳光已经带上了几许灼人的热度。

　　虾蟹小馆只做午餐和晚餐，不做早餐。

　　不仅仅是因为无论是本地的江海镇人还是外地游客，很少有一大早就吃冷冰冰的虾蟹，更重要的原因是在祝余来之前，虾蟹小馆的老板、采买和食物的切花摆盘都是一个人。

　　所以老板一旦受伤，这虾蟹小馆就陷入停滞状态。

　　所以在得知自己需要静养之后，虾蟹小馆的老板就考虑着找个临时工。

　　也是巧了，在招工启示还没有贴出来，就遇到祝余“拖家带口”地要来租房子，同时了解到对方想要找一份工作。

　　祝潋本来就看祝余很合眼缘，又见他“拖家带口”的带着两个弟弟，于是大手一挥，在签了租房合同之后立马也打印了劳动合同，马不停蹄地让祝余第二天一早就上班了。

　　本来按道理祝潋应该带他一下的，可是他第二天一早还要做个治疗，只能在头天晚上跟祝余仔细交代清楚。

　　就算是这样，祝潋还是无法彻底放心。

　　尤其是当他想起来虽然他给祝余说了去海之霸的路线，可是却忘记提醒他那美人鱼雕像后的升降梯的事情，偏偏祝余还没有手机没办法联系，更是懊恼不已。

　　治疗一结束，他片刻也不耽误，撑起拐杖往虾蟹小馆赶去。

　　远远地看到了自家小店的招牌下的玻璃门虽然还是锁着的，但是里面的卷帘门却已经拉了上去，祝潋便知道祝余是采购回来了。

　　想必是找到了地方的。这么想着，祝潋内心松了一口气，脚下的速度也变慢了一些。

　　谁知这时候，偏偏一道初闻清淡，但是越嗅越鲜、越嗅越香的气味隐隐约约从虾蟹小馆飘来，让祝潋疑惑的同时，无意识地加快了脚步。

　　※※※

　　祝余正在厨房做早餐。

　　后厨的使用，他是事先征得过老板的同意的。

　　毕竟因为祝潋又是老板又是房东的关系，祝余他们租的房子其实就在虾蟹小馆楼上——这是非常典型的县镇楼房的构造，一楼是商铺用来做生意，二楼及以上则是居民住房——因为普通大众习惯生食的缘故，祝余他们住的房子里是基本上没有厨房用品的。

　　就算现购买也是需要时间，所以祝余便在昨晚上问过祝潋能不能借用虾蟹小馆的厨房做两三顿饭——等他这天工作结束之后就去超市采购。

　　祝潋当然非常爽快地答应了，还拒绝了祝余要付钱的提议，他虽然只是个小老板，但还不至于斤斤计较两三顿饭。

　　只不过，祝潋以为祝余用厨房最多也就是用来片片鱼生、撬撬贝壳之类的，谁知道……这个烟火的香气，绝对不是生鱼片或者是生贝肉的味道！

　　可是，却比它们要更加让人口舌生津！

　　咽了咽口水，祝潋主要周围的邻居们的视线似乎也若有若无地搜寻这香味的出处，也不知怎么的心里有些紧张，脚步更是加快了几分。

　　※※※

　　祝余的确没有做生食。

　　祝余觉得，新世界也不再是茹毛饮血的阶段了，偏偏智慧生命体还处在进食只是为了解决温饱和体能消耗的问题，补充能量的阶段，实在是太暴殄天物了。

　　这里的“天物”就是指那些新鲜又美味的各种食材——光是食材本身的品质就已经不错了，那用来烹饪的话得有多好吃啊！

　　通过烹调制作出不同味道的美味食物，在吃的同时享受吃的过程，还会产生不同的心情，这才是进化成智慧生物所享有的特殊待遇啊。

　　活在这世上，就要吃，可是要吃的话，得好吃才行。

　　大概是看出祝余内心有不同的想法，祝潋语重心长道：“可是这世上能够烹饪出能量损失大半却美味的也很少，大部分弄熟的食物都是又难吃能量又少的，与其这样，还不如生食呢，能量充足不说，食物的原汁原味至少不难吃啊。”

　　祝余不语，原汁原味不难吃……可是好吃的也没多少啊。

　　而且，就算大部分海鲜都可以选择生食，可是顿顿吃、天天吃、年年吃，都是那一模一样的味道，真的不会腻么？

　　※※※

　　反正换做祝余肯定就会腻。

　　要不然，他也不会上岸融入人类社会去学各式各样的烹饪方法了。

　　虾蟹小馆虽然菜肴全是一溜儿的生食，但是厨房用具却是难得的齐全，也并非没有锅炉灶这些——别的不说，退一万步讲，热水总是需要加热的。

　　考虑到此时已经快要八点了，祝余也不打算做太费时间的早餐，艇仔粥和蚵仔煎是最好的选择。

　　煮艇仔粥的米是羽族喜欢的生食食物之一，之前祝潋为了满足羽族的游客，在厨房里也有备用。

　　说起来，因为偶尔也会有兽族、羽族来这儿旅游，小小的江海镇的食材品种倒是不少，颇有麻雀虽小五脏俱全的感觉。

　　艇仔粥的粥比一般的米粥要更溶烂一些，但是祝余今天没有多的时间等它慢慢熬，因此使了点儿小手段用妖力加速了一把，于是不过还不到十五分钟的米粥就跟煮了快两个小时的程度差不多，已经被熬地米粒儿朵朵开花，在浓白的米汤中随着咕嘟嘟的小泡泡上下翻滚。

　　祝余以前吃过的最丰富的的艇仔粥里面的配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、炸花生、炸薄脆、葱花、鸡蛋丝、浮皮、烧鸭丝、海蜇丝、叉烧丝和鱿鱼丝等等十几二十种，这么多丰富的配料在粥里滚熟、融合，可以说是芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。

　　只不过眼下这个新世界的美食行业一点儿都不发达，再加上大众习惯生食，什么油条、炸花生、薄脆、烧鸭、叉烧之类的想都不要想。

　　好在原本的艇仔粥就是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的。

　　艇仔粥本身，就是因为是在小船儿上煮出来的鲜粥才得名的。

　　先不说不同的家庭口味不一样，就是同一个家庭每一天的用料都不尽相同，打到什么就放什么料，只是都美味异常。

　　所以祝余只是纠结了一小会儿就放开了来，很快将自己觉得可以加的材料切丝、切粒放入滚粥中烫熟。

　　至于蚵仔煎，比艇仔粥的用料更加简单，就是那拇指大的蚵仔和鸡蛋还有小白菜。

　　拇指大的蚵仔就是祝余在海之霸那儿买的，因为个头小数量又不够，所以当做添头送的。

　　就一捧的份量，若是单吃的话肯定不够，但是用来做蚵仔煎却刚刚好。

　　其实如果想要更加厚实的话，最好还要有红薯粉调浆，可惜的是这种对红薯进行进一步加工的食材江海镇并没有，所以祝余只能放弃。

　　要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔。

　　从海之霸买来的蚵仔都是早上才打捞出来的，并没有经过长途运输而浸水，蚵仔里面满满都是自身的鲜汁。

　　新鲜的蚵仔现剥出来，里面灰白色的蚵仔肉颗颗肥美硕大、鲜美无比。加以蚝油略微拌匀腌制，可以去除大部分海腥味，同时让味道更加鲜美。

　　祝余做蚵仔煎喜欢将蚵仔分两次放，第一次放少许在锅里垫底，略略煎出薄薄的一层焦壳，然后倒入蛋液淹没这层，同时撒上剩下的蚵仔，待到半熟时加入少许小白菜在面上，然后翻面，煎至小白菜熟即盛入盘内。

　　这样做出来的蚵仔煎一口咬下去便会有两种不同的蚵仔口味，焦香与鲜嫩饱满交织重叠，鲜美酥香、小而肥嫩、酥而不硬、脆而不软，复合的口感会极大程度地提升进食的幸福感。

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作者有话要说：
艇仔粥超鲜！
所有的食材混而不杂，不会有某种食材喧宾夺主的感觉，而是互相配合一起发挥出极致的至臻口味。
蚵仔、海蛎子、牡蛎，都是同一种海产品的不同称呼。
沙子的童年暑假大部分都是在厦门度过的，蚵仔煎真的是百吃不厌，那嫩滑饱满的口感，简直让人欲罢不能！
如果去闽南地区的小仙女，一定不要错过蚵仔煎呀。