《海鲜盛宴》沙缇

29、五彩鲜贝

　　三级营养师在营养师协会并不少见，但是对于这些参加初级考试的考生们来说，却已经是非常厉害的人物了。

　　想到待会儿自己制作出来的菜肴要由他们品评，饶是知道初级考试最重要的是能量点，味道反倒在其次，他们的内心也无法放松下来。

　　不过就算他们心里紧张，面上也控制住了没有太失态——毕竟这么多人的场合，如果他们不想止步在这初级考试的话，那么在这些营养师考官的面前就要留个好的印象。

　　祝余经过这段时间的直播，妖力已经恢复了两三成，虽然比不了在天地浩劫之前的碳基人时代的那些能力卓绝的妖怪们，但是矮子里拔高个，在整个考场之中都没有身怀妖力的存在的情况下，拥有妖力的祝余就像是拥有了一个天然的“作弊器”——他几乎连眼角余光都不用多瞄，就能清楚地知晓其他的一百五十二名考生准备做什么菜。

　　不过当他“看清”之后，他脸上闲适的表情却变得有点僵硬，因为他发现其中约莫有三分之二的考生前的料理台上面都有好几包盐。

　　虽然除了盐以外的食材并不尽然相同，但是祝余已经明白他们要做的都是盐焗。

　　没想到自己的粉丝这么多？

　　一时间，祝余都不知道是该感到欣慰还是发窘，唯一值得庆幸的是，他没打算做盐焗，不然就又多一个撞菜的了。

　　不仅祝余发现了，其他的考生们也都注意到了这个情况。

　　并不打算做盐焗的还好，打算做盐焗的，一看到别人料理台上那几包盐，都露出了然的眼神。

　　他们没有祝余的“特异功能”，都是左顾右盼，偶尔有一不小心目光对视，僵愣两三秒之后，都互相露出一个尴尬而不失礼貌的笑来——好巧啊，你也准备盐焗啊？

　　——是啊，好巧啊，啊哈哈哈哈哈。

　　——那你也是看了主播做的菜吗？

　　——是啊，好巧啊，啊哈哈哈哈哈。

　　——我选择盐焗是因为这个最简单。

　　——啊，我也是这个原因，好巧啊，啊哈哈哈哈哈。

　　——额，巧合太多也不好啊，你打算盐焗什么？别和我做一模一样的吧？

　　——我打算盐焗虾，虾快。

　　——呼，那还好，我做的是盐焗牡蛎，牡蛎肉厚不像虾一不小心就变得过干了。

　　——那……加油？

　　——加油。

　　“这是准备做盐焗吧？”鳗鲡看清了场内的情况，不仅注意到了祝余神色微窘，也看到了那些考生们的眼神交流，以及并不看直播的那三个三级营养师考官们面面相觑的样子，忍俊不禁道，“不知道那些选择盐焗的考生们知道不知道，发明盐焗的主播也在他们其中考试。你说我需不需要给那三个人打声招呼，这真的是巧合撞菜，而不是什么作弊？”

　　龙鲱并不回应，因为他知道鳗鲡不会真的去打招呼，这只是她嘴上说说的恶趣味。

　　他接过龙海给他泡的热饮，轻轻啜饮一口，透过热气腾腾的水雾看着全息影像中目不斜视的祝余，然后视线落在他面前的料理台上——鲜贝、胡萝卜、青豆、白果、香菇……他是打算做什么？

　　※※※

　　祝余对这次考试并不担心，但这并不意味着他会敷衍以待。

　　在来参加考试之前，他便通过祝潋在营养师协会内部的权限观看了历届通过了营养师初级的“作品”，得出的结论是，在能量差不多的情况下，色香味俱全的分数更高。

　　或许有人觉得，只要及格了低空飞过也就可以了。但对祝余来说，既然要做就要做到最好，更何况他又不是没有那个能力，所以这次他准备交出去的成品便是一道色香味俱全的五彩鲜贝。

　　五彩鲜贝光是听名字就是仿若眼前划过一道彩虹——这也是祝余今天早上和元倧看到彩虹之后获得的灵感。

　　因为贝肉柔嫩易熟，所以在锅里的时间不能太久，所以食材都要尽量处理地大小均匀。

　　胡萝卜切成指头大小的方丁，香菇也切成指头大的块，连同青豆一起用开水焯至八成熟，白果则是挖去中间的芯之后彻底煮熟，然后三者都捞出控干水分。

　　鲜贝去壳留肉同样切成方丁，但是却不焯水，而是加入少量料酒和些许胡椒粉轻微地腌制一下。

　　在贝肉腌制的过程中点火倒油，将胡萝卜丁、青豆、白果、香菇快炒后盛出，留底油加入葱姜蒜爆香后倒入贝肉快速滑透，待到贝肉约七分熟的时候将胡萝卜丁等主配料倒入，加入少许盐，最后淋一小勺明油出锅即可。

　　别看祝余这些食材又要切丁又要焯水又要滑炒，还要回锅，好像很麻烦的样子，但实际上，为了追求这道菜肴的鲜和嫩，每道工序所需要的时间都不长，从他开始处理食材到装盘，也不到二十分钟而已。

　　甚至比那名打算做快手的盐焗虾的考生都要快——盐焗虾在焗烤的阶段是只需要七八分钟，可是前期的清洗虾身、清理虾线、炒热盐这些步骤也是要费不少功夫的。

　　只是个初级考试，祝余当然不打算多耗费时间，而且他这个要趁热吃最美味，所以一装盘他就立马示意他完成了，一旁的监考官立马端着这盘菜到了能量测试仪器那儿。

　　这能量测试仪器价值不菲，一般人都买不起，所以虾蟹小馆是没有这个的。但是这么贵的东西自然是物有所值的，在这盘五彩鲜贝被放进去后三秒钟，这盘菜肴中蕴含的能量以及与原本的新鲜食材所含有的能量的数值对比以及百分比结果就出来了。

　　三位营养师考官本来就坐在仪器旁边，自然是第一时间就看到了结果。

　　可也正是看到了结果，所以才猝不及防露出了惊愕之色：“百、百分之九十二？！”

　　他们面面相觑一番，都从彼此的神色之中看到了难以置信——以前也不是没有过初级考试就大放异彩的考生，那都是凤毛麟角，而他们基本上没有超过百分之九十的。

　　据说他们现在的会长，在一开始的时候也是百分之八十九。

　　或许外人不清楚，但实际上对营养师来说，每百分之十都是一个坎儿，而且还是那种不容易逾越的坎儿。

　　要不然，也不会有营养师初级的合格标准之一是能量保留食材的百分之五十以上，二级是百分之六十以上，三级是百分之七十以上，四级是百分之八十以上。

　　而到了五级以后的等级，考核的标准又不一样了。

　　当然，能量不是唯一的判断标准，但是能够保留百分之九十以上，就已经说明了这名考生有成为五级营养师的可能性。

　　五级营养师是一个分水岭，哪怕是在逃命营养师内部，也含金量十足。

　　他们本以为江海镇这种小地方不会有什么人才，顶破天也就百分之七十了。

　　恍恍惚惚的他们，突然又闻到一股让人口舌生津的鲜香，被美味拉回了神智的他们，便看到监考官已经一边偷偷咽着口水一边将那份五彩鲜贝端了出来。

　　哦，接下来是品尝环节。

　　品尝环节？！

　　三名三级营养师的眼睛里都亮了一下——他们以前只把这个环节当做是例行公事，因为参加营养师初级考试的都是一群刚刚入门的菜鸟，能达到能量的标准就已经很不错了，再要求味道那就太过了。不过这次……可是百分之九十二呢！

　　胡萝卜的橙红、青豆的碧绿、白果的微黄、贝肉的雪白，以及香菇的黑褐，光是缤纷的颜色就让人食欲大开。

　　胡萝卜本来带有一种特有的生闷的药味，如果是生吃或者是水煮的话是去不掉这个味道的，但是这胡萝卜丁入口却只有淡淡的回甜，完全没有了那股让人抗拒的气息；青豆和白果都十分的软糯，不同之处在于青豆是糯种带粉，而白果则是糯中带黏，分不清哪种更好，因为吃到嘴里之后只想赶快咀嚼咽下去好吃下一口；雪白的贝肉是最多的，但却并没有过度的咸腥潮味儿，又嫩又滑又不失嚼劲，一口咬下去满满的都是饱满的汁水，仿佛嘴里都是大海的气息；最后是貌不惊人的香菇，黑褐色外皮的香菇看起来丑丑的，但味道却是最丰富的，很难想象这小小的一块是如何吸饱了其他几种食材的味道并且巧妙地融合在一起的，只知道一口接一口地吃才是对香菇最大的尊敬。

　　不消片刻，满满一盘的五彩鲜贝就消失在三位考官的嘴里，一旁的监考官一边咽口水一边在心里吐槽这三位——到底谁知三级营养师，谁是来参加初级考试的啊？本来按照往届考试的情况，他虽然不参加打分，但是也有机会品尝一下这些考生们的作品的。结果！看着空荡荡只剩下一点残留的油渍的盘子，他简直要郁闷得昏古去。

　　看着眼前的空盘子，三位三级营养师也后知后觉地感到不好意思，但是如果再给他们一次选择的话，估计他们还是会这样做。

　　强行忽略了监考官怨念的眼神，其中一位年纪最大的考官清了清嗓子，正要说话，突然他们的通讯器响了，看到来电信息之后，那是半点不敢耽搁，只能暂停宣布祝余的成绩，先去接了领导的通讯再说。

　　好在并没有耽误多久，大概不到两分钟，那位考官就走了回来，只不过此时他看向祝余的神色更加复杂了：“鉴于你的成绩十分优秀，所以这儿有个机会，可以让你继续参加下一等级的考试，不知你是否愿意？”

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作者有话要说：　　五彩鲜贝的食材除了贝肉之外都可以任意调换，像是青豆可以换成黄瓜球、白果可以换成玉米粒，等等，只要注意是颜色鲜艳的就可以。
沙子很喜欢吃香菇，尤其是干香菇，可能有些小仙女不喜欢香菇那个特殊的味道，但对沙子来说，炖汤里面的香菇简直是比肉还要好吃的存在(?﹃?)