《食之为你》陌雨story

5、第五章 烂糊面

　　一夜好梦，果然金窝银窝不如家里的猫窝舒服。
　　清晨，殷雨还没完全清醒，上海的妈妈便打电话过来了，“你快点起床啦，不然又要来不及吃早饭啦……”在电话挂断前，还不忘提醒一句，“记得吃早饭！”
　　咦，有点想念上海的早餐了。
　　————分割线————
　　因为请了病假，所以今天殷雨并没有去上班，中午照例是秦叶给她送吃的来。
　　刚揭开盖子，熟悉的味道便扑面而来，这不正是她印象中的老上海的烂糊面吗？
　　曾经，有人说过这样一个段子：“海派的上海人还有一个隐藏的优点——浪漫。因为上海有世界上最浪漫的食物——烂糊面。谐音用英文说就是——love me。”
　　有了，周一就分享烂糊面吧。
　　烂糊面说简单也很简单，不就把面煮熟，然后放那涨涨，把细面条涨成粗面条嘛。但说难也很难，一碗好的烂糊面也很有讲究，它的要求是：烂而不粘，糊而不焦。
　　————分割线————
　　吃饱喝足后，殷雨开始思索起了她吃过的最好吃的烂糊面是哪家。如今上海的老字号面馆里做烂糊面的也不多了，仅有的几家，同聚斋的面不够烂，五聚德的面太糊了，殷雨把她列出来的老字号都划掉后还是找不出一家做的好吃的。
　　此时，电视里正好在播的巷子美食让她有了想法。
　　去年的此时，也是因为天热，她和秦叶吃不下饭，然后去董家弄寻找开胃美食的时候，发现的一家烂糊面，是一个上海老阿姨开的，当时闻着那味道，食欲就开了。
　　殷雨也顾不上在家休息了，在手机APP上打了辆车，便直奔目的地，也不管人家现在还开没开着。所幸，那阿姨刚收拾完中午那波，开始准备晚上那波的食材，所以赶得早不如赶得巧说得就是殷雨。
　　殷雨跟阿姨说明来意后，那阿姨表示非常开心，直说“现在做的好吃的烂糊面啊，实在是太少了，烂糊面的精髓啊是烂和糊。以前吧，因为吃不饱所以只要是面都能做，现在呐，条件好了，就该有讲究了。”
　　殷雨便拍素材边听阿姨讲那门道，时间很快就过去了。迎来了晚高峰，殷雨也便不再打扰，吃完了一大碗后，给秦叶也打包了一份后便离开了。
　　————分割线————
　　她的后宫们，等了又等，终于到了周一，从早上一直在那嗷嗷待哺，期待着殷雨会给他们推荐什么好吃的，终于在饭点的时候她们等到了。
　　视频的开头，便是一碗热气腾腾的但看上去非常清爽的一碗面，光看这个便让她的后宫们食欲大开。
　　紧接着，便是殷雨的声音，她把阿姨说的与画面结合了起来。“阿姨做烂糊面用的是粗面，用粗面看似不糊，但夹起来就能看出它的精髓，而用细面只会有糊而不会有烂的口感。笋丝，肉丝，香菇丝，火腿丝，青菜甜晒的开洋，甜晒的开洋是不放盐的，味道更加的原始。首先煮面，面开后加三次的冷水，烧开后，关火焖十分钟，然后放入凉开水中过水，千万不能用冰水，不然面会冷缩的很硬。面过好水后，放入碗中，然后放入配料，在拿开水一浇，便把配料的香味挥发出来啦。各嫔妃们现在是不是已经饿的不行了，胃口大开了呐。哈哈哈，今天就到这啦，咱们下期再见啦。”
　　评论里全是“我好饿啊~~~”“我要吃两碗米饭”……
　　殷雨看了会评论后便退出了微博，给猫主子们搞完粮食后，便躺在沙发上等着秦叶的投喂。