《俏寡妇的春天》我是燕大侠

3、俏寡妇初定生计

　　张绾绾既定了做咸菜酱菜的营生，就开始着手准备起来，上次去镇子上赶集已经把这古代农村的物价和生活水平摸的差不多了。

　　今天又搭了顺道去镇子上的马车，准备去镇子上采购一些做酱菜所需要的材料。

　　一会儿便到了集市上，下了马车不敢耽误时间，直奔卖菜的摊子，一口气买了，萝卜，黄瓜，长豆角，胡萝卜，等等蔬菜。

　　买完了便又去了瓷器铺子一趟，从瓷器铺子定了一批瓷坛子用来腌菜酱菜用。

　　古代烧瓷技术真是不错，不仅样式好而且工艺精，最主要的是价格还便宜。

　　所以一口气便从瓷器铺子光瓷坛子就分别要了两种样子的，大的用于腌菜，小的售卖时装咸菜酱菜用，这样买的人拿起来既方便又卫生。

　　各种腌菜用的盐，花椒，辣椒等调料也都采购完毕，又去买了一大篮子土鸡蛋准备腌制咸鸡蛋用。

　　等所需都采购齐全了，张绾绾抬头看看，天已经渐渐黑下来了，东西太多，一下拿不了，只得雇了个车，赶紧往谢家村赶去。

　　等张绾绾到了家把东西从马车上一一都拿下来放到院子里，随手关好了门便转身坐在院子里的石凳上休息。

　　张绾绾休息的功夫就算好了今天采购的所有东西的花费，共计两百五十八文，价格还是不贵的。

　　待她休息好了，便把今天从集市上买回来的菜坛子都洗干净了擦干了水渍，自己便动起手来。

　　张绾绾先是把细茎的白萝卜都洗干净了，每个竖着切成四条，用线穿了晾干了水，按着每斤萝卜二两盐的比例腌了下去，按压的严严实实的，上面浇了一层烧酒，再封好了口。

　　再取了剩下的萝卜切成片状晾晒了，将姜，桔皮丝，花椒，茴香末搅拌，再入了盐，也是封了坛子放好。

　　这萝卜是人人都会腌制，但要腌得好吃，腌得够味儿，却真是个功夫活，抹盐，下料，还有那腌制的时间，都是十分有讲究的，时间未到入口还有生辣味，时间过了却是又会走了味道。

　　那时为了跟奶奶学好这门腌菜酱菜的好手艺，没少糟蹋过东西。

　　腌好的萝卜要两三日才好启封，张绾绾这两天一直都忙的似个陀螺，一刻也没怎么休息。

　　张绾绾拿了个大盆子，将坛子里的萝卜片全都启了出来，这汤汁一阵搅动，空气里的酸香味就更浓了。

　　三天后就是集市，张绾绾和母亲说好明天集市去卖腌制好的咸菜。

　　一大早天刚蒙蒙亮，母亲王李氏就赶了过来，帮着把做好的腌菜坛子分别小心的装上了马车，张绾绾转身锁好门，便同母亲一起往集市上赶。

　　两人到了集市，寻找了个空地，摆放好桌子，将装有酱菜的瓷器盆子一一放在桌子摆放好后，便又取了几个小蝶子出来，又夹了一些萝卜片出来，用带来的小刀划成小片儿，再在边上摆上小牙签，端端正正的放在了小摊子上。

　　王李氏就扯开了嗓子叫唤了起来，“新鲜爽口的腌萝卜，又酸又脆的腌萝卜，过来尝尝哟，好吃再买，三文一份······”

　　王李氏的大嗓门一这么吆喝，路过的人又听说可以免费品尝，不一会儿呼啦啦的便都围了过来，纷纷用牙签从小碟子里取了萝卜片来品尝。

　　一尝味道还真不错，跟以往买的那些腌菜比较，味道还真挺特别，酸甜脆爽，腌萝卜片好吃，价钱又不贵，买的人一下子便络绎不绝了起来。

　　张绾绾和母亲一个递东西，一个忙着收钱，配合的默契非常，不一会儿功夫，带来的所有的腌萝卜片便都卖光了，只剩下了坛子里盆底的一点汤汁。

　　却是刚才还有没有买到的人纷纷叫着可惜，张绾绾笑着让人下次集市早些过来买，这才和母亲收拾了摊子装上了车准备回家。

　　路上路过买菜的摊子又采购了不少萝卜和其它泡菜要用的材料就往家赶去了。

　　母女两人到了家，便把东西从马车上卸了下来，跟车夫约定好时间下次集市再过来。

　　关好大门张绾绾和母亲把今天卖酱菜的钱全部拿出来一数，却是整整四百六十文整，算上了调料椒盐，另外那几缸子还没启封的，本钱早就回来了。

　　王李氏见腌萝卜竟是卖的这么好，心思一下便活络了起来，兴冲冲的道：“闺女，腌菜卖的这么好，明天我们多做点腌菜来卖吧，本钱小利润又高，还不费事，卖的好了这一个月不少进账呢，这样你以后的就有生活保障了，娘也就放心了。”

　　张绾绾也美滋滋的想着，这次卖只是试一下水，看看各种酱菜的销售情况，哪种口味卖的好，好即使再做调整。

　　“娘，我们初来乍到，慢慢来，生意总会慢慢好起来的。”张绾绾信心十足的对着母亲说道。

　　五天一集，今天又是集市，一大早张绾绾招呼了母亲一起又把腌好的新萝卜和泡菜启了出来，搬上了一大早门口等候的马车上。

　　这次摊子一支开，不用吆喝，没一会儿，来买的人就络绎不绝起来。

　　大多数儿是上次来买过咸菜的回头客，说是带回家去家里人都说好吃，同样的腌制，却是腌不出这个味道，只觉不过瘾，这才又过来买。

　　张绾绾心里得意的笑笑，那是自然。

　　不过两个时辰，带来的所有的腌菜就都卖了个精光。

　　母女两便又早早收了摊子准备回家。这次路过菜摊子，买了不少白萝卜准备多做些泡菜出来。

　　每逢集市母女俩必出摊子，腌咸菜的生意已经是渐渐的起稳了，已经有了不少回头客。

　　生意越来越好，所以咸菜的需求量上去了。

　　张绾绾加大了腌制咸菜的量，品种也从刚开始的几种，后又逐渐根据客人需求又开发了不少酱菜新品，发展成了现在的腌菘菜，烧酒萝卜，糖醋蒜头，酱黄瓜，酱茄子等等竟似开了个腌菜铺一般。

　　口味也是多种多样，酸甜味，微辣的，酸辣的咸味的，酱味足的等等咬上一口嘴舌生津。

　　院子里摆满了大大小小的缸子坛子，这生意做顺了，酱菜的名号也跟着越来越响。

　　仅仅一个月，月亮湾镇的整个集市都知道了张绾绾家的酱菜做的不仅味道好价格公道，量给的还足。

　　用张绾绾自己的话来说，金杯银杯不如老百姓的口杯。

　　这古代没有广告一说，但自己只要做的好吃，价格公道，量给的足足的不怕生意不好，没人光顾。

　　这来月亮湾赶集的大都是附近四面八方周边村子里来的人，这酱菜的名气一打响，顾客口口相传，不怕生意不红火。

　　这个月酱菜的收入还是很可关的。