《星际美食之葱姜蒜》菜重芥姜

14、第 14 章

　　一天过去之后，大蒜结晶的库存一扫而空，大多都是宴会预定的顾客。其中也有不少跟风买这个香水成分的。但是，大蒜的浏览量屈指可数，也没有任何一个订单。

　　苏由感觉有点奇怪，大蒜这么好吃，怎么大家都不懂吃呢？反而是只会欣赏大蒜香水！

　　或许是大家对这种新植物非常陌生，不知道它能拿来做什么？

　　他可以先做一些腊八蒜，或者是其他的大蒜制品，那种可以直接食用的制成品，这样就会感受到大蒜的惊人魅力了吧。

　　苏由原来打算是自己做的，但是考虑到自己的手艺实在是不行，而且酱料需要精确用料，他对具体的用量掌握不清楚，所以还是打算找一个厨师合作，按照他的味觉记忆开发大蒜副产品。

　　他其实是不想打扰竺天凌的，他也要考试，怕耽误他的复习。但是在此之前，他找过一个厨师，是他在探店一家小店的时候，吃榴莲鸡的时候，尝了旁边厨师自己配的榴莲酱，惊为天人，第一次吃到的比较惊艳的酱料，想找这个厨师合作。

　　但不知道是厨师的高冷，还是这个厨师的为人比较高傲，连听都没有听他说完，就直接拒绝了他，并且表示自己不想去碰奇奇怪怪的东西。

　　“大蒜哪里是奇奇怪怪的东西啊？”苏在内心吐槽，转身走了。

　　之后都没有在味道上遇到比较令他满意的厨师，所以最后思来想去，不得不去找自己的邻居兼厨师的竺天凌。

　　苏由对他的厨艺其实是蛮放心的，两个人还算有一饭之缘，合作起来也比较舒服。

　　他试探性地敲了敲他的门，过了好一会儿，顶着满头鸡窝头，睡眼惺忪的竺天凌才过来开门。

　　连声道了好几句：“不好意思，昨天熬夜开发一个新菜，今天就起来比较晚。”

　　边说还边把苏由请进自己的家中，端了一杯温水给他。

　　竺天凌家里和苏由家里差不多大，空间装饰非常简单，但是比他家更具有生活气息。磨豆浆的石磨放在客厅当中，各种奇奇怪怪的器具。厨房的墙壁上满墙面的刀具，厨房透明橱柜里加上更是数不清的精美餐具。

　　会房间里简单梳洗了一下，竺天凌做到沙发问道：“是找我有什么事情吗？”

　　苏由把自己的想法跟他说了一下，他立马就答应了下来。他最近都在试验新菜，对开发新菜品都非常感兴趣。而且他对大蒜这个新的香辛料非常好奇，开发大蒜新料理简直是求之不得。

　　苏由递了一些葱姜蒜给他，竺天凌直接剥开大蒜皮，咬了一口大蒜。

　　“嘶，有点辣呀，但不是辣椒那种热辣，是一种辛辣。”竺天凌马上被这刺激的味道冲击了。

　　“气味有点重，味道很刺激。”他仔细拒绝边评价。

　　竺天凌尝完之后，紧接着问苏由有什么想法吗？

　　苏由思索了一下，说：“我想做腊八蒜。”

　　“腊八蒜？”竺天凌第一次听到这个名字。

　　苏由继续解释：“大蒜腌制之后，白色变成青色的就是腊八蒜。具体做法是把大蒜剥皮放入瓶内，然后加米醋放到阴凉处，大概一个月就可以了。”

　　竺天凌根据他的所说，打开橱柜拿出一个广口瓶，把大蒜都剥开，然后埋进倒满米醋的瓶里。

　　“这样就可以了嘛？”他有点好奇问道。

　　“对，但是可能要等一个月。”

　　“哦，需要发酵的话，不需要等这么久”，竺天凌想起自己的“秘密武器”。

　　说完他去拿了一个微生物桶过来，从微生物桶里面舀出来一小点发酵菌，加到了腊八蒜里。

　　神奇的事情发生了，原本白嫩的蒜班上出现了青色的颜色。湛青翠绿，翠绿如翡翠。需要一个月完成的发酵，这一个过程在短短的几分钟之内就完成了。

　　当瓶内完全没有异变之后，竺天凌从里面夹出来了一个青色的蒜瓣，放进嘴里嚼了嚼。这次他有经验了，只咬了一小口。

　　“嗯，味道比干吃好很多，醋酸香辣，辣味和刺激也没有那么浓了，有一种发酵的后的特殊味道”。他仔细咀嚼评价。

　　苏由看着腊八蒜，想起了腊八节，说道：“如果能够配一碗饺子一起吃，会更好。”

　　“哦，是吗？那等等我先去下一碗饺子。”竺天凌放下筷子。

　　竺天凌从他的超大冰柜里面拿出早就包好的饺子，在高汤里面滚煮了一下，舀出来两碗。

　　苏由拿起筷子夹起饺子，一手拿着腊八蒜，轻微咬一口，配着饺子一起咀嚼。

　　“嗯，就是这个味道”，他吃的不亦乐乎。

　　竺天凌也模仿他的吃法，一口蒜，一口饺子。蒜激发了饺子的味道，腊八蒜汁还能够沾饺子吃，不错的搭配。

　　两个人吃完饺子之后，就着腊八蒜的味道进行了你来我往的讨论。腊八蒜如果味道还能再甜一点，会更好。

　　经过多次尝试，竺天凌才配出了腊八蒜的最好配方，米醋计量要是腊八蒜的1.5倍，加入白糖，以及一些特殊的香料，能让腊八蒜更香，味道更加柔和。

　　竺天凌家中的餐桌上已经出现了好几瓶“失败”的作品，两个人嘴里满满都是蒜的味道。

　　蒜的最好吃的酱料，除了干吃腊八蒜，还有一种是制成蒜蓉辣椒酱。

　　竺天凌按照他的指挥，从食库里面拿出来了质量较好的辣椒，大小都长的差不多。将它们洗净去蒂后，晒干，切成碎末。蒜瓣剥皮洗净后磨成蒜蓉，将这两样主要食材准备好之后。

　　拿出花生油放到锅里，加热后满满都是花生油的香味。之后冷却到室温，再将辣椒浸泡到油里，浸泡半小时，中途两个人不停搅拌。辣椒充分吸收花生油，再起火加热搅拌，辣椒丝变成黄褐色的。

　　加入豆酱、甜面酱、蒜蓉，不断炒制搅拌。不一会，香喷喷的蒜蓉辣椒酱就做好了。

　　刚做完之后，苏由迫不及待的让竺天凌弄了个草鱼头，剁成两半。舀了一大勺的蒜蓉辣椒酱，加到热油当中，之后把鱼头放进去。

　　辛香麻辣的酱料裹着鱼肉，整个鱼头都挂满红彤彤的酱料，再加入其他调味品，一道火辣辣的蒜蓉辣椒鱼头就做好了。

　　鱼肉在辣椒的刺激之下，毫无腥味。嘬一口鱼颊的肉，最多最好吃。加一大块鱼头，吐出鱼刺，鱼肉在嘴里面游荡，带来了味觉刺激。

　　苏由感觉到有些辣，但是仍不能放弃这道美食，拌了两口饭，又继续吃。

　　竺天凌的吃食比较清淡的，只是尝了两口之后就停下了筷子。他不太能够吃辣，但蒜蓉辣椒酱比他之前吃过的辣椒酱更多了一种辛香。

　　如果再能发酵久一点味道，估计会更好，他拿出自己的草稿本对配料进行涂涂改改、圈圈画画。

　　也是经过几次实验，终于把最佳的配方给配置出来了。按照同样的步骤，由苏由指挥，竺天凌按照他所说的做，然后两个人再根据做出来的不断改良，最终做出来了剁椒酱、蒜蓉西瓜酱、油辣椒蒜蓉酱。

　　两个人的嘴因为使用太多辣椒，变成嘟嘟唇的特效的感觉，身上都是浓郁的辣椒和大蒜的味道。两个人瓜分了“失败”的实验品，竺天凌继续整理今天配置好的酱料成分。

　　苏由先把实验完美的产品，都送到产品协会进行鉴定之后，另外一边又起草了相关的分红协议，给竺天凌签订。

　　这些大蒜副产品的开发，他有一半的功劳，但是由于苏由是主要的经营者，所以苏由跟他签订了七三分。

　　原本竺天凌非常推脱，不想要的，觉得自己只是随手做个饭，不用那么正式。

　　还是苏由“威胁”说，如果他不要的话，后面的新产品就不找他了。他又眼馋于苏由还没有开发的葱花和生姜调料，有些不情不愿的签好了。

　　竺天凌抱怨说：“太客气了，我只是帮了你一个小忙。如果要感谢我，买两瓶好酒就好了，不用给我分红的。”

　　两个人的关系非常熟络了，苏由就白了他一眼说：“好兄弟也是要算明帐的，我不能占你便宜。”

　　竺天凌傻笑了一下。

　　鉴定报告一出来，他便迫不及待的在自己小店上架了这些产品，第一批产量有限，主要还是竺天凌和机器人来调制，每一种只有十瓶左右。

　　当然，这还是苏由偷偷留了五瓶酱料的结果，原本想留着给自己下面拌饭吃。

　　不过由于某次偷吃后，身上的味道太重，被青翼给发现了，还被他劫走了两瓶，这是后话。

　　上架后的四种酱料，加上腊八蒜，由于库存不多，顾客本着要卖光的心态，都陆续买完了。

　　里面的买家居然还有帝都星的，这边苏由刚把快递发出，没过多久，帝都行这边的买家就收到了。

　　【许家】

　　“少爷，有您的快递。”家中的全能机器人把快递送到许家少爷许殷实的门口。

　　刚有点饿的许殷实，拆完快递后，简单看完卖家标注的食用方法，眼尖看见“拌面”一词，拿着自己买的油辣椒蒜蓉酱到餐厅当中。

　　家中主厨按照他的要求，用上好的骨汤，精选小麦面，给他下了一碗朴素的拌面。

　　主厨还在内心自我怀疑：“少爷今天怎么吃那么清淡了？是我做的不好吃了吗？”

　　许殷实打开罐子，一股香辣的味道扑面而来，舀出一点拌面吃，辛辣酸香，五味俱全，让他越吃越想吃。

　　吃完之后再喝一大杯青柠汁，赶紧去星际网店里“搜刮”多几瓶酱料，可惜他的愿望落空了，货架空空如也，看店的只有最低级的商业机器人，也没办法留言。

　　太难了。

---

作者有话要说：　　油辣椒的制作方法参考《风味酱料生产技术》~