《猫咪，但是火锅店店主》供给变动的原因

23、关东煮

　　他就这侧躺的姿势思考了一会儿。

　　小木头人一双豆豆眼里充满了好奇，阴森森的身子因为休息得不错甚至显现出一点难得得朝气来。他正“嘿咻嘿咻”地抬起手臂，结果被文栖一根手指头压住了。

　　文栖半眯着眼，不动声色地问他：“连先生？”

　　小木头人歪了歪头，表现没听过这号人物。

　　文栖崇尚一个理论，世界上根本没有离奇古怪的事件，只有作祟的人。虽然小木头人的表现无懈可击，但这并不能打消他心中的疑问。

　　不过——我为什么非要找出个答案呢？

　　心大如太平洋的文栖打了个哈欠，伸手把小木头人一兜就起身，然后去敲连先生的房门。他深知好奇心的危害，绝不多探听一点。那门刚开了个缝，他就把小木头人一伸，附言：“你儿子。”然后潇潇洒洒走了。

　　留下沉静的连先生和刚好路过的王北其大眼瞪小眼，后者挺成一具僵尸，十分担心自己会被灭口。

　　.

　　这头气氛凝固，那头文栖却因为搞定了一个大麻烦而心情大好，下厨房都哼着小调。

　　今天他打算店休，不对外营业，然后要提前试验展览上要卖的关东煮和丝袜奶茶。

　　关东煮的灵魂是高汤，而高汤的灵魂则是昆布，也就是海带。好的海带叶片厚实，有着充足的粘质，煮出来的汤清澈鲜美。他先倒水浸泡海带，大概三十分钟到一个小时，让它充分吸收水分。然后将浸泡海带的水加热，这里注意要在水沸腾前取出海带，以免汤变滑。

　　接着他在水温大约达到75度时，加入鲣鱼片和干贝。鲣鱼片他选用地是完全干燥的种类，这种鲣鱼片在制作过程里经过了多次烟熏和日晒，具有特别浓郁的香气，是制作高汤的优选。而干贝他选用的是大连干贝，每一颗都和手指头一样大，色泽金黄，非常漂亮。

　　这时只需要煮两到三分钟便可以熄火，煮太久会让汤变苦，然后用纱布过滤掉残渣，留下清澈的高汤。

　　再往后要准备要煮的食材，鱼丸、牛肉丸、白萝卜、菠菜、豆腐和玉米都很适合。他把它们一一串到竹签上，然后放进高汤里煮。这个工程量不可谓不大，好在今天只是试味道，每种他只准备了两串，这才在几分钟之内做完了。

　　然后准备丝袜奶茶。奶茶奶茶，重要的一是奶二是茶。

　　奶他选择的是淡奶，传统的港式奶茶一般都用这个，相比炼乳来说味道会更温和。而茶他选的是祁门红茶，这种茶茶叶乌黑光润，沏出的茶汤色泽红艳明亮，都非常漂亮。香气高长持久，具有明显的花香和果香，这种香味更是被誉为“祁门香。”而味道更不必说，醇厚回甘，口感润滑，后味余香，令人喝过就难以忘怀。

　　做奶茶首先要煮茶，充分提取茶叶中的茶香和茶色，火候和时间不宜过大过久，避免茶汤过于苦涩。煮好的茶汤要通过尼龙滤袋多次过滤，以确保茶汤顺滑无渣。

　　接着往里面加入蛋奶和糖，调整颜色和甜度。最后将调好的奶茶放回锅中，用小火加热至沸腾，确保奶茶充分融合。

　　到这，香浓顺滑的丝袜奶茶便做好了。

　　他摇响厨房的的铃铛，把一众下属都唤到自己跟前，然后递给他们一人两根关东煮，一杯奶茶品尝。

　　.

　　王北其刚跑到一楼，就被扑鼻而来的奶香味吸引住了。

　　“天啊！太幸福了吧！老大我爱你！”
　　兴奋地大喊着，他第一个扑向奶茶，端起来，小心翼翼地啜了一小口，那香滑的奶茶在舌尖上轻轻展开，红茶的鲜香与淡奶的浓郁完美交织。而且甜度恰到好处，在甜跟香之间找到了完美的平衡。他立马朝文栖竖起了大拇指，要不是文栖拦着，他大概还兴奋得想要亲他一口。

　　小二也不甘示弱，第二个跑到了，一进厨房就瞪大眼睛：“奶茶的颜色好漂亮！还有一丝丝焦糖的香味。”说着，也忍不住捧起杯猛喝一大口，然后享受地吧唧吧唧嘴，打了个响亮的嗝。

　　第三个到的是暗鸦，他却是二话不说先喝一口，喝完才像美食评论家一样，幸福地做出点评：“太顺滑了，这就是传说中的丝袜奶茶把！而且每一口都能感受到奶和茶的层次，甜而不腻，回味无穷！要是有冰的就更好了！”

　　文栖得到灵感，决定到时候再加一道冰镇奶茶。

　　不过这时还有更重要的事，他指了指旁边的一锅关东煮，笑眯眯地邀请道：“再尝尝这个吧。”

　　手下人中，王北其胆子最大，率先抽出一串鱼丸，轻轻咬下一口，只听“咔擦”一声清香，鱼丸爽口得不能再爽口。而且鱼肉得鲜美和咸香随即再口中爆开，与汤底的鲜味完美融合。

　　“天啊！我宣布从今天开始鱼丸就是我的最爱！世界上怎么会有这么好吃的鱼丸！”

　　然而这个“最爱”并不持久。

　　等他吃了下一串牛肉丸之后，又忍不住激动地感叹：“靠靠靠！牛肉丸虽然看起来不怎么样，但味道真的偷偷惊艳你，肉质比鱼丸还要紧实，嚼劲十足。而且只要咬一口，牛肉香味就会爆出来！”

　　“我宣布现在鱼丸要排第二了，牛肉丸才排第一！”

　　小二不像他是个肉食主义者，第一样挑的是白萝卜。经过熬煮后，白萝卜软烂带甜，完全吸收了高汤鲜美的精华，丝毫不逊色于肉。

　　有白萝卜起头，第二串他毫不犹豫地选择了同是素食的菠菜。对比起白萝卜的甜，菠菜更加清新，嫩绿的叶片也在口中轻易化开。

　　然后他做出评价：“呜呜呜三哥是我心中的神，世界上怎么会有这么好吃的关东煮！味道太完美了，我太幸福了。”

　　最后才出手的依然是暗鸦。作为情报工作者，他非常习惯于暗中观察，从方才王北其和小二的表现中，几乎已经能感觉到食材的美味了。因此他选择了跟他们都不一样的豆腐和玉米。

　　首先是豆腐，像是高汤精华的收藏者，轻柔，细腻，又饱含鲜味。而玉米也不甘示弱，出身于东北黑土地的它颜色金黄，颗粒饱满，每咬一口都有甜汁流出，与高汤的鲜美形成鲜明对比。

　　暗鸦甚至忍不住从锅里舀了一碗高汤，什么也不搭配，就这么喝了，末了一抹嘴，再高兴不过。

　　“大人，我感觉我还能为你再跑三万里。”

　　然而平时糖衣炮弹张口就来，哪怕别人不好意思说出口，他都能好心地把话递到嘴边的文栖，却破天荒地没有回话。

　　此刻他看着楼梯上姗姗来迟的连先生，像看着一盏灯，非得微微眯起眼才能看清楚。然后他没有说“你好”，也没有骂人，仅仅是抓了一把自己头发，像是才发现它们都卷进衣服里那样，一点一点把它们抽出来。

　　隔远了看，有几分像一幅美人把玩头发的画，莫名透着一股绵里藏针的凉意。

　　最后他低了眸光，扬了唇角，要笑不笑地从绯红的鼻尖哼了一句软慢的挑衅：“先生好大的牌面。”