《[红楼]林家有美食》焦糖小布丁

4、004

　　这日头已然西下，说起来却是算不上早了。

　　李纨屋里的丫鬟，怕是被兰哥那边闹得不行了。不然，这样晚的时间过来巴巴的要一碗粥，委实不成体统。

　　当然，雪雁此时还想不到，未来这日子里，大半夜偷偷敲门求一碗吃食的事儿，可要多了去了。

　　这时候，她还好脾气的很：“小姐，兰哥这年纪小。小孩子嘛，这一天不得吃上个七八顿的。我那儿锅里做得多，给她盛一碗过去就行。”

　　黛玉也不是第一回被这般讨要吃食了，回了外面喜儿后，只是抬头几分调笑的看着雪雁：“在家时就多了人来要吃食，没成想来了这儿也要让你总是下厨了。可真是劳碌命了。”

　　雪雁被说的脸红，受不住的拉住了黛玉的衣袖，轻轻摇着撒娇：“小姐，你就别打趣我了。这贾府的吃食那是何等奢靡，估计也就兰哥这样的小孩子要上几碗。”

　　这话一出，就连黛□□母豆不由得叹了口气，暗自摇头。雪雁姑娘什么都好，就是有些过于乐观了。

　　你不说在家时，林老爷平日里所见的人有几个不是成天的山珍海味的。那不都是，见天儿的来拜见。就为了蹭点儿饭食，能拿再拿点儿的。

　　紫鹃是没经历过的，这边三人说得热闹。她弄了被褥过来，只觉得自己有些多余，也不好插话。不过她毕竟是在跟在贾母身旁浸了多年的大丫鬟，这时候便赔了笑脸走过来，将黛玉吃完的碗收好。还递了丝绢过去，几下干脆利落。做了便后退下去，也不作声，倒让人添了不少好感。

　　王嬷嬷像是刚注意到紫鹃的存在，抬了抬下巴道：“紫鹃看来已把被褥弄好了，姑娘不若准备着也早些休息了。”

　　她说得几分高傲，全然没把紫鹃这个名义上的大丫鬟放在眼里。也幸是关了门，没被贾府其他人见到。不然，怕是要落人口实的。

　　黛玉点了头：“也是，走了这许多日也乏了。早些休息好了。”

　　说罢，雪雁上前几步搀了黛玉，送她去了洗漱。

　　“紫鹃姐姐。”雪雁唤道，“这边小姐就辛苦你了，我去小厨房给大奶奶屋里弄吃食了。”

　　紫鹃愣了下，连连点头。这近身伺候的活儿，是每一个小丫鬟都梦寐以求的。她本以为，雪雁与林姑娘有着情分，她虽有个一等丫鬟的名头，若是雪雁生占着不挪地，她半分办法也没有的。却没想到这小姑娘年纪不大，眼力见儿却是极好。

　　得了示好，紫鹃也是心里稍安。她绷了一碗的身子总算松软了些，只上前轻轻握住了雪雁的手，低声说道：“谢谢雪雁妹妹了。”

　　她说得真诚，倒让雪雁不好意思了：“只要都是为了咱们家小姐好，你我就是一家人的。这些事，大大小小鸡毛蒜皮的，没必要往心里去。”

　　能把这些近身的活计看得如此轻淡，紫鹃倒是第一回见的。她连连点了头，上前继续伺候着。

　　只不过，紫鹃总是忍不住往雪雁离开的方向瞟。这小姑娘，是真心实意为了林姑娘好的，且不是为了自己如何，只单单为了林姑娘。只这一点，紫鹃便觉得钦佩十分了。自己往日里那些小心思，之前紫鹃倒没觉得什么，甚至几分傲然。却在此刻，仿佛在这雪雁姑娘身前，显得越发不耻入目，自惭形愧了起来。

　　“之后，我紫鹃便安安心心伺候林姑娘了。”紫鹃心底里暗自定了主意，“至于其他的，想那么多干什么！”

　　这边雪雁已经到了小厨房，本以为就是盛上一碗的活计，心底里轻松得很。没成想，还没踏入便听到了里面一阵人声鼎沸。

　　“你都喝了两碗了，让开让开。我这儿才喝了一口！”

　　“谁说的，小妮子先把嘴边那点儿沫擦干净了再说。这是骗谁呢！”

　　“起开起开，我这得给我家那小子带回去点尝尝。”

　　雪雁心里咯噔一下，连忙冲了进去。

　　小厨房内，已是杂乱十分。再没雪雁离开时，众人安静排队那般的岁月静好。每人都紧紧把着手中的碗，特别是正吃的几位，都各自找了角落，背着人弯腰，呼哧呼哧吃得卖力。锅旁边，已经围了不少人，还为着那勺子低声争抢。满屋的豆香味，倒是浓郁得很。

　　“那个……”雪雁抿唇，带着几分希冀的开口道，“粥还有么？”

　　这话一出，仿佛点了静止键一样。众人都不约而同停了动作，抬头看过来。几个年纪小的丫鬟已是第一时间跑了过来，极为讨好的抱了雪手道：“给姑娘留着呢，那一碗我们是没敢动的。”

　　一……一碗？

　　雪雁只想要扶额，这怕是还给自己留的。这时候算一算，王嬷嬷还在厢房等着，紫鹃姑娘怕是也要给她拿一碗，再加上大奶奶屋里的兰哥。

　　她一挑眉，虱子多了不痒，债多了不愁！

　　“开火，起锅。我这边再煮一锅。”雪雁干脆说道。

　　正暗地里使劲抢勺子的几人，都是面上一喜。连忙将地方让了开来，还干脆利落的将案台收拾了个干净。退了不远处，都是目光灼灼的看着雪雁。

　　这压力，真大。雪雁抿唇，心底里觉得有些好笑。却也喜欢这样的真诚，想吃便表达出来。自己出的菜品有人真心喜爱，她心底里也是开心的。

　　干脆一撸袖子，雪雁便一不做二不休了：“有谁还饿着，我干脆再多做些。”

　　话音未落，众人都举起了手。便是年岁大了的婆子，也是带着几分羞赧。不过想起来自家等着的那个小儿子，还大着胆子，把另一只手也举上。

　　雪雁“噗嗤”一笑：“得，那光粥也不够。不若我干脆多给你们做点儿小菜佐着算了。这儿还剩下些什么菜么？”

　　一老婆子上前来，倒是有些不好意思：“这时候新鲜菜倒都没了，只剩下些咸菜并一些太太姑娘们没用完的肉馅，本是预备着做小饺子的。”

　　雪雁倒是不介意，点点头不以为然：“拿上来吧。之后算了银钱，找我那里去取，不会没来由的直接拿了你们的。”

　　婆子慌忙摆手：“姑娘折煞我们了，哪里需要的银钱。便是吃食，大多进了我们这些不要脸的肚子，姑娘辛苦下厨，我们欢喜还来不及呢。”

　　雪雁也只是一笑，摆了摆手。隔日里，照常还是算了帐将银钱补上。

　　然此时这边已将米下了锅，借着还没熄的火，便熬煮了上。那边儿几个婆子取了咸菜坛来，给雪雁拿了几块形状不一的咸菜疙瘩，分量倒是一等一的实在，往案板上一放，弄得木板都抖了抖。

　　雪雁接过来，手起刀落，双手那般纷飞几下。都还没让人看清，几个咸菜疙瘩便已经是薄得近乎能透光的大片。雪雁凑近闻了闻，咸味倒是够，也不知是腌制了多久的，闻起来还有一股子肉香味，挺是开胃。

　　“这是猪肉浸过的？”雪雁问道。

　　旁边的婆子忙忙点头：“姑娘果真厉害，这咸菜先是用猪骨熬得高汤煮过，后又厚厚封了一层猪油。平日里，姑娘们便是拌了香油来吃的。”

　　雪雁点头，将咸菜切了细丝，往旁边备好的清水盆里扔去。那一大把咸菜丝便如墨入清水，徐徐散了开来。

　　“先泡着，不然过会儿炒了过咸。”雪雁说道，手下却没停。锅里下了油，拿铲那么一滑，将整个锅底都铺了一层油膜，等油热了，再往里撒了一把葱段、香叶、八角、桂皮等，煸炒几下就冒了香，还劈里啪啦的响着。等大葱开始发了黑，便被雪雁一一夹了出来。

　　一勺子舀了料油出来，浇到了早就备好的辣椒面里，霎时间香味、辣气并上各式调料的味道充斥了整个厨房，令人食指大动。

　　众人都不由得动了动鼻子，虽是被辣得有几分冒泪花，却也忍不住的嘴里分泌了口水来。

　　“姑娘，这辣椒面是什么？”

　　刚见雪雁拿出来的时候，众人就忍不住想问了。辣椒面谁没见过，可这一掀了坛封，就扑面的香辣气息倒是少见，半分没有呛人的。

　　雪雁笑道：“这是我之前做好的，弄得时候只需干净的锅，烧干了将辣椒扔进去干煸了，等激出辣味来便取出来，放到食杵里给捣碎，放些白糖芝麻搅匀了收好。等想吃时，拿出来一些就行。”

　　另一口锅里米已软糯，雪雁放了豆粉煮着，只等一会儿关了火晾好便没在管它。只往身前锅里倒了油，热了后将泡好的咸菜丝扔下去炒到咸香四溢，方才将热着的辣椒油往上一浇。浸久了猪油的咸菜丝，这时被辣椒油撞了个正着，每一丝都裹着不多不少的油面，正是油沫的香气佐着咸辣，只是闻着便觉得其中的味道像是要在鼻腔里炸开来一般。

　　“夜深，过不多时就要休息，别积了食。一人盛一小碗吃了就是。”雪雁嘱咐道。

　　这回她倒是长了记性，盛了足足五人份的豆粥并小菜，方才安心端了出去。

　　也幸得她多弄了一份，不然，这一出门便撞上那位不走寻常路的少爷，怕是又要打个没准备了。

　　“雪雁姑娘，这吃食可能赏我一碗。”贾宝玉说道，轻轻擦了擦自己额头的汗，倒是一路跑过来的模样。

　　宝玉一脸的真诚，脸颊都跑得有些微红，露出了几分少年风姿来，算得上是相貌堂堂。他能亲身来要，而不是遣了丫鬟小厮来，足见诚意，倒是让雪雁高看一眼。

　　刚说完，终于赶上自家少爷的袭人简直上气不接下气，有些羞赧的看着雪雁，凑近雪雁福了福身，小声道：“雪雁姑娘，宝二爷也是闻了味儿赶过来的。有些仓促，还望海涵。”

　　此时此刻，雪雁不由得庆幸，幸亏煮得多。