《海鲜盛宴》沙缇

47、鲨鱼肉

　　没想到时隔多年，还能再听到别人称呼自己一声“连中将”，忍不住眼神恍惚了一下，但这时间极短，短到眼前两人根本就没有注意到他的失神，便看到这个眼神温和的男人道：“先生你是在和我说话吗？不好意思，我姓祝，不姓连，而且也不是什么中将。”

　　纽特见祝潋否认，有些激动：“不，你一定就是连中将！我很确定，我、我是你的粉丝！而且你还是我的救命恩人！”

　　祝潋微微皱眉：“我很确定对你并没有印象，你刚刚口中喊得‘中将’，应该是军人吧？可我就是个普普通通的做餐饮的小老板而已，你是不是认错人了？毕竟我是个大众脸，人有相似也是很正常的。”

　　祝潋的接连否认并没有动摇纽特内心的想法，想要说自己绝对不可能认错——不可能声音和长相同时都那么吻合！

　　可是在看到对方那因为被打扰的不愉快的眼神，他的满腔热情就像是被浇了一盆凉水，然后整个人一个激灵，像是意识到了什么，主动退了一步：“是吗，那我估计是认错了吧。”顿了顿，他补充了一句，“毕竟他救我的时候也是在二十多年前的事情了，这么多年过去了，我有点记不清楚他的样子了。”

　　祝余面色不变：“二十多年？那时间是有点长了，不过这么多年过去了，也不一定非要找到对方，听你说你找的人是一名军人，那么救人是他的使命，他应该并不在意自己救了谁的。”

　　纽特抿了抿嘴：“你说的有道理，是我太激动了，不好意思影响到你了。”

　　祝潋：“没关系，那么，如果没有其他的事情的话，我就先走了，江海镇虽小，但是最近举办海神节十分热闹，还是非常欢迎你们到处游玩一番的。”

　　纽特举了举自己脖子上挂着的相机：“我们就是专程为这次海神节来的，绝对不会错过这场盛事的。”

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　　多妮见对方走了一段距离了之后才好奇地看向纽特：“你以前被军人救过呀？对方还是个中将哦？”

　　虽然中将这个军衔并不低，但是对于平民百姓来说，除非是家里有人在军中任职会关注这方面以外，大部分人都只知道元帅将军这些最高军衔是谁。

　　其实各行各业都一样，只要做到最出色的那个，大家才会注意到你。

　　纽特现在也收拾了一下心情，对多妮道：“我当初读军校的动机之一就是这个，我还是个孩子的事了，那个时候只是听其他人喊我的救命恩人‘连中将’，只不过这么多年过去了，他的样子我的确有点记不清了，刚才应该也是认错了……”

　　纽特并没有完全说实话，他是被连中将救了之后就一直将对方视为自己的人生偶像，后来还努力考入了对方的母校学习。甚至还十分幸运的在对方回母校参观的时候因为表现出众成为当时的接待人员，和对方有过交谈，并且得到了承诺如果一直保持这样优秀的表现，可以在毕业实习的时候进入他的手下做事。

　　但是让他没想到的是，几个月之后，对方就退伍了，之后就失去了对方的音讯。

　　纽特当时听说对方退伍的原因不简单，应该里面有些龌蹉在，那个时候他还没有现在这样只求安稳生活，年轻人年少气盛、热血上头，便想凭一己之力去为自己的救命恩人“昭雪”，于是就被教做人了。

　　虽然没有遭受什么皮肉之苦，却莫名其妙地从数一数二的军校被记过转校道普通的军警学校，在他抗议的时候直接被拉到小黑屋去“长谈”了一番。

　　哪怕现在回想起来，纽特都觉得心里跟压了一块大石头似的沉重。

　　他甚至怀疑过，自己只是个外人都遭到了这样的打击，那么身为当事人的连中将在当时究竟遭遇了多么严重的困难。

　　可是没有人告诉他答案。

　　故而，在他以为对方有可能遭遇不测的多年后偶然遇到对方，这才一时之间控制不住自己内心的激动之情。

　　但时间是最能磨砺人的，他已经从当年那个无知无畏的愣头青被打磨成了一个只求安稳的世故社会人，感恩之心虽然从来没有变过，但是看对方完全记不得自己，并且很安于现在的生活的样子，他就一下子想开了。

　　※※※

　　在另一边，祝潋的心情其实也没有他面上表现得这么平静。

　　纽特，他还是有印象的。

　　二十多年前，他去执行一次特别任务，要求就是解救那个地区的人质，还是个青少年的纽特就在其中。

　　当然，因为那个时候人质数量并不少，所以对于纽特他并没有什么特别记忆。

　　一直到后来一次回母校参观的时候遇到对方并且在对方自我介绍后，才加深了对那个出色的青年的印象。

　　可惜几个月后他就卷入了泥潭，虽然后来性命无忧，却也让他不得不离开热爱的军队。

　　然而没想到是，在离开军队之后，他们还能在茫茫人海中再次相遇。

　　只是看对方的穿着打扮以及神态变化，似乎也没有在军中任职了。

　　祝潋自觉从脱下军服的那一刻起，就已经和过去的一切割裂了，虽然对纽特黯然的神色感到抱歉，但是他却不想再和那些人或事牵扯了。

　　他现在当个小餐馆老板挺好的，每天优哉游哉的，还有看好的小辈，小餐馆在海神节还会进一步扩大发展，生活也是很美好的。

　　“小余，把这些肉全都给剁成细泥是吧？”祝潋拿起一块鲨鱼肉，询问道。

　　江海镇这儿比较容易捕捞到近海的小鲨鱼，不属于珍稀物种也并不贵，但这种和普通海鱼没什么差别的鲨鱼肉其实并不怎么受欢迎。

　　毕竟，大部分的家庭都是选择生食，可惜鲨鱼肉【1】本身虽然味道鲜美但是口感不好，直接食用的价值不是很高，且因为排尿器官的问题，鲨鱼肉带有一股氨水的味道，若是处理不好的话味道会非常的“刺激”。

　　所以想要吃鲨鱼肉的话，只能选择去餐馆吃，由营养师烹饪。

　　但就算这样，大部分餐馆也不会提供鲨鱼肉的菜肴——毕竟这种烹调方法比较讲究，普通的低等级的营养师也是很棘手的。

　　不过这在祝余这儿就没有任何问题。

　　因为他新推出的葱星鱼丸的主材料就是要鲨鱼肉做才好吃。

　　今天是海神节的第一天，游客们的数量还没有达到巅峰，除了海神节的各种娱乐活动，各式各类的美食便是他们的必备打卡项目。

　　所有参加的餐馆都是在营养师协会布置好的场地现场烹饪制作，每个餐馆被分配到一个个约5×5的二十五平米的“小房子”里，虽然只有一面窗口是可以直接和游客直接接触的，但是其他三面也都是透明的，杜绝了“枪手作假”的可能性。

　　祝余早已经习惯了直播做菜，面对他那上百万的观众他都毫不露怯，更不用说现在还不过几万人的游客了。

　　除了他们的主打人气菜肴酿鱼之外，虾蟹小馆也不可能停掉制作平时的菜肴——其实其他参加人气评选比赛的餐馆也是这样做的，只不过他们不像是虾蟹小馆这样每周都能推出新菜品而已。

　　桂花蟹、软炸虾仁和凉拌白贝的比赛中，软炸虾仁获得了压倒性的胜利，毕竟随着季节变得凉爽，凉拌菜的受众也变得少了一些，至于桂花蟹则是由于蟹肉吃太多了可能会对肠胃不好，且同样因为天气转凉蟹肉也没有那么肥美了，于是祝余和祝潋商量之后，便只保留了软炸虾仁，另外两道菜都替换了新品。

　　葱星鱼丸就是新一周的菜肴之一。

　　鲨鱼肉剁成细泥后加入清水和精盐调和，用手搅匀十五分钟直至打成鱼胶——这一步是关键，且最好是用手，毕竟用机器打出来的会有金属的味道，影响口感。

　　祝潋的力气可一点儿也不小，所以做这件事并不费力，只是对于鱼胶的程度他还不能熟练掌握。

　　不过祝余之前就告诉了他一个检测的小窍门——有粘手的感觉，并且舀一汤匙入水，不会沉下去或者散开，而是一坨即刻浮上水面，那就是最佳程度。

　　待到鱼胶制成，便可以加入干淀粉搅拌均匀成鱼羹，然后抓起鱼羹从虎口处挤出成为一个个圆润可爱的小鱼丸——且慢，这可不是最终成品，而是待会儿要用来做鱼丸皮的。

　　在祝潋制作鱼丸皮的时候，祝余已经在制作馅料了——大概是海族对其他两族的食物生食不感兴趣，所以他们对于其他两族的食物烹饪方法也不怎么熟练——猪瘦肉剁成泥，武昌鱼的干货下油锅炸酥后研磨成末；荸荠、葱段切成细粒，然后一同混合加入调料搅拌成馅料后捏成小馅团。

　　大小为之前的鱼丸皮一半即可。

　　做完这些，祝余就全权放手交给了祝潋，去做他们主打的酿鱼和另一道新菜肴了。

　　祝潋也毫不露怯，毕竟剩下的也不需要什么技术含量了，无非就是将鱼丸皮逐块用拇指压成凹状，分别填入一只小馅团，包成瓤馅鱼丸，放入清水中稍浸后捞起——这一步是必不可少的，可以让鱼丸在后续的煮制过程中不会出现破皮、变形或者粉汤的情况——后就可以放入清水锅中煮沸，待到鱼丸浮出水面便是煮熟，捞出沥干。

　　这个时候，因为之前祝余和祝潋的举动以及鱼丸圆润可爱的模样已经吸引了不少的游客，他们都捏着手里的钞票乖巧地排在售卖口等待尝鲜。

　　可是让他们想不到是，那和珍珠一样洁白的鱼丸在捞起之后居然还没有打算出卖！

　　他们好歹也是吃过熟食的，那鱼丸浮起来不就是熟了吗？

　　排在第一个的顾客忍不住咽了咽口水：“小哥，你们这是到底卖不卖啊！”

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作者有话要说：　　鲨鱼肉【1】国内的东南沿海地区尤其是福建广东沿海都有食用鲨鱼的习惯，因为鲨鱼没有排尿器官，它通过皮肤排尿，肉里充满尿素，有着浓郁的氨水味，氨水味就是尿味。
鲨鱼肉的味道很少有人接受得了，它与赤魟(老板鱼)等同属软骨鱼，肉中含有大量的尿素，所以会散发出一股尿骚味。
冰岛人的一种传统美食就是腐烂鲨鱼肉，他们用的鲨鱼是一种叫格林兰鲨的鲨鱼。它的鱼肉中，有一种神经毒素，新鲜的鲨鱼肉直接吃，会中毒。冰岛人发现，在自然发酵的过程中，这些毒素能被降解掉。于是，在吃格林兰鲨鱼肉之前，需要经过漫长的发酵过程。于是，本身鲨鱼肉就有氨水味儿了，再经过腐熟发酵，那酸爽，可想而知。
葱星鱼丸大家可以试着做做，不是所有的鲨鱼肉新鲜肉都有毒的，如果接受不了鲨鱼肉，可以选择用海鳗代替，甚至换成其他比较少刺的鱼肉也可以，毕竟吃美食重要的是开心嘛~