《清穿之相见欢》白云青枫

8、翠华居

　　“福三爷吉祥，小的给您请安！”饭馆老板满脸堆笑，几步走下台阶，一个千打下去。

　　福康安像是与他相熟，随意的抬了抬手，“廖掌柜，几年不见，你这生意倒是越发兴隆了！”

　　“托三爷的福，还过得去。”廖掌柜一张圆脸，颇有生意人的富态圆滑，“这不年前在城西又开了一家翠云居，全凭爷们照顾生意。”

　　“呦，都是开分号的大掌柜了，恭喜啊！既开了新店，老店可上了什么新鲜菜式撑场子，还不都摆出来给爷尝尝？”

　　二人说着，便一前一后进了门，相见觉得甚新鲜，站在楼梯口左顾右盼，竟然看见有个洋人坐在桌前摆弄着两根筷子。她兴奋的脱口说道：“这里，竟然有外国人……”
　　福康安停下脚步，仿佛不悦的横了她一眼，相见对上他的眼神，才觉得自己有些冒失了，垂下眼嘿嘿两声，描补道：“少见，少见哈！”

　　廖掌柜仿佛没看见两个人的眼神官司，一边陪着福康安往二楼走，一边说：“这几年十三行生意做得大，都是一年两贡，还有制玻璃的，做牙雕木器的，进造办处的也不少。他们都广州当地人，习惯小店的吃食，隔三差五要来光顾。”
　　说着，他回头瞧了相见一眼，“那位洋大人，正是两广总督举荐的法兰西大夫，他们叫什么，对了，西医，是跟着同孚行一起进京的，说是过过要荐进太医院。”

　　“李侍尧这几年在两广任上，倒是如鱼得水，”福康安却一副不屑口气，“前几天进宫，还瞧见养心殿多了一对牙雕，象驮宝瓶，御赐名’太平有象’，没想到竟然还弄来这么个洋鬼子，赶明儿倒是要问问他，这洋大夫是会诊脉，还是会开药啊？”

　　对于福康安这副中医至上的言论，相见听着吞了吞口水，鉴于刚才被瞥了冷眼，想着自己毕竟还要靠他吃饭，少说话为妙。一边上楼一边腹诽，好歹多了三百年见识，不跟这古代人计较。

　　这廖老板到并不在意，“楼下这位法兰西大夫倒也有些能耐，我兄弟嘴上生了个大疮，看了多少大夫喝了多少副药都不见好。他正好见了，说可以用刀子拉了。我兄弟胆大，就背着我应了，没想到拉完了，还就真好了。”

　　相见心里默默赞了一声，偷窥福康安，见他只冷着一张脸却不说话。
　　廖老板殷勤打开走廊尽头最后一个包厢，依旧陪着一副笑脸，“不过三爷说也是正理儿，洋人那两下子哪比得上咱们老祖宗传了几千年的玩意儿，这不，他们就巴巴赶着来学么？”

　　福康安轻哼了一声，随着他绕过大理石的屏风，在屋子当中的红木嵌青玉的八仙桌前坐定，相见急忙跟上去很狗腿的在他身旁坐了，朝着店主一伸手，“老板辛苦，菜单拿来瞧瞧。”

　　菜单……这个词让廖老板一愣，他朦胧懂得意思，可他这馆子，向来都是小二报菜名，遇到招待达官显贵，他就亲自上阵掂配菜色，从来没有过见面找他要菜单的。
　　可这位爷，或者说打扮成爷们的这位姑娘，看来是跟福三爷关系不一般，忽然开口要菜单，是个什么意思呢？
　　其实，福康安也没想到香见会开口要什么菜单，正想骂她“胡闹”，却见掌柜的一副沉吟形容，他便改了主意。

　　在现代时候老板请人吃饭，和相见小秘书都是点菜小能手，无论大小馆子南北菜系，一向都是场面高端大气上档次，价格低调平实有内涵。
　　今天本想在老爷面前卖个乖，可这饭店掌柜的为什么不配合呢？她悄悄看了一眼身旁的福康安，见他正煞有介事研究桌面的大理石纹路，只好硬着头皮再次问向饭店掌柜，“您这里，真的没有菜单？”

　　廖掌柜见福康安作壁上观，想了想应道：“这位小公子不常见面，想是没来过小店。今天有新鲜的青石斑鱼，大海虾，烧味有刚刚出炉的烧肉和烧鹅。对了，还有今天一早送来的鲨鱼翅，做三丝鱼翅羹最好。”
　　这深宅大院的官宦子弟，狭妓过闹事已经见怪不怪，自己又何苦触福三爷的眉头，跟银子过不去？

　　这么霸气奢华的食材，相见倒也不常吃，可一留意到低眉顺眼的廖掌柜，嘴角那微微翘起的不忿，她就很容易觉得对方是打算拿这鲍参翅肚来坑冤大头的。笑话，竟然敢小看本小姐的见识？

　　她装作低头沉吟了一会儿，再仰脸朝着福康安一笑，“这些府里常用的东西，就不要上了吧。老爷想出来换换口味，自然要尝些，尝些藏在民间的美食，越是平常菜色，也越能显出大厨技艺了得。我想着有几道菜品，许久没尝了，劳掌柜问问大师傅能不能做？”
　　见对面的人瞧着她默默运气，相见说得更加欢畅，“凉菜嘛，一道素烧鹅，一道老醋蛰头，烧味不要太多，叉烧排骨，卤水牛肚配豆腐。热菜嘛，捡几样精致的，菠萝咕咾肉，沙茶牛柳，芙蓉鱼肚，还有猪肚鸡汤，对了，汤里千万不要放胡椒。”

　　廖掌柜脸色微沉，这小娘子话说的滴水不漏，菜点得倒是有些学问，不但食材无一重样，还都是些费时费火候的菜式。可福三爷一言不发，他自然不能反驳，正想应承着，可点菜的人竟然还没说完。

　　“廖掌柜，麻烦再上些茶来，铁观音吧，有炭醅的最好。对了，粤菜的点心最为出色，也别太麻烦，就马拉糕和糖不甩吧。”

　　合着，她这是把自己的馆子当早茶铺了，廖掌柜敢怒不敢言的点着头。一边吩咐伙计上茶一边退出包房直奔后厨。这小娘子太过刁钻，福三爷又对她言听计从，自己若不亲自盯着，闹不好今儿再得罪了贵人。

　　包房里，隔着青瓷茶碗中升起的袅袅茶香，福康安有意无意的瞧着眼前的男装美人儿。
　　起初看她一通上蹿下跳的难为掌柜，虽觉得有些闹腾，可那副眉飞色舞的的神采，着实秀色可餐。
　　他待家室向来板正，夫人连带两个妾室，从来在他面前都是小心翼翼，从没人像她这般活泼俏皮。
　　夫子教导切不可耽于女色，可他此刻却觉得她这副嚣张跋扈的小模样甚是顺眼。就像是，像是君父师友期待中他该有的沉稳谨慎气度之外，某个遥远的自我。

　　“这几道菜式并甜品，老爷觉得够不够，要不要再添个主食？”狐假虎威的相见姑娘已经推开茶盏，煞有介事的凝眉问他。

　　“这么个吃法，你是嫌你家爷太瘦了？”福康安依旧板着脸。

　　“多吗？还好吧。”相见想了想，粤菜精细，向来诺大的碟子，摆盘不到四分之一，以福三爷这个年纪的饭量，够不够吃都不好说。

　　“好你个头！”福康安手指弹了一下她的额头，看着她呆呆望着自己，终于勾起了嘴角，“就知道吃，还吃得这么有理有据的。”

　　相见无缘无故被敲了一下，愣了愣才回过神来，“这不还都是为了爷，那掌柜的明摆着敲竹杠，爷不好意驳他，那当然要我来说。我若是再看不懂这个这个意思，哪还好意思再跟着爷出来？”

　　福康安一向不在如此小事上用心，见她说得坦诚，想想也不无道理，“好好，你是个能干的，那倒给爷说说，你点的那些个不给人家敲竹杠的菜都有什么好？”

　　话音刚落，伙计推门进来，把凉菜和卤味奉上。果然精致，六寸圆碟，烫金的边，一侧绘着嫩粉色的芙蓉花。相见夹了一筷子海蜇头，放在福康安盘中，“老爷您瞧，这海蜇头色泽淡红有光泽，应是上品。用陈醋拌了，最是爽口开胃，且此物补心益肺，滋阴化痰，京城春燥，用一些正合时宜。”

　　“噢，你还懂些食物脾性，是王汝璧教你的？”福康安一边吃一边继续问她。

　　王汝璧是谁？
　　相见只模模糊糊记得圆脸嫫嫫提到过一个王大人，她含糊着点点头，赶忙将那盘叉烧肉送到福康安眼前，积极转移话题，“老爷再尝尝这叉烧，外表红嫩润泽，肉质瘦中有肥，间或有些筋骨，听说粤中男子最喜此物，说那些深目削颊的美人就是叉烧排骨。”

　　相见情不自禁的笑了起来，这原本是酒桌上的一个笑话，一个上海的客户说上海女人是粉蒸肉，广东女人是糖醋排骨，端着酒杯一个个问桌上的男同事，粉蒸肉，糖醋排骨最个更落胃……

　　她笑容里有种淡淡的寥落，福康安刚刚夹了一块叉烧排骨，顺势送进她口中，眼神中带了些挑逗意味，“那你呢，你是什么？”

　　相见眸光一闪，想是想起了什么，对着福康安莞尔一笑，“河豚啊，不小心是会中毒的。”

　　福康安对着如花笑腼，差一点亲了上去，可见她眸光渐暗，划过眼角似乎还化作一丝泪痕，伸手拂上她的脸，好奇道：“想起了什么事儿，怎么好好的竟然哭了？”

　　听他问话，相见才发觉自己一时失神，陷在回忆中不能自拔，赶忙就着他的手蹭了蹭，“排骨太好吃了，大厨神技，感动得我都哭了，爷快试试！”

　　心知这是托辞，福康安却也没必要戳破，顺着她的话加了一块排骨，的确肉质软嫩滑腻，甜香四溢。
　　他从小不吃甜食，总认为女人家的吃食太过甜腻腻，可打了三年仗回来，却觉得别有一番滋味。

　　就像对人，也是如此，他从小眼高于顶目下无尘，皇帝送他去金川也是想让他立功，好升他的官位。可将在外军令有所不受，他头一次带八百人上刮耳崖，一样是被逼的没了退路硬着头皮往上冲。
　　吃过苦，自然才会觉得甜。这叉烧排骨含在口中，仿佛有蜜汁流进心里，不禁赞道：“的确不俗。”

　　香见听他喜欢，兴奋的说道：“不错吧，这个粤式做法纯是甜口，略微带些糟香。以后有机会可以尝尝镇江的香醋排骨，肉质比这个劲道，酸甜适中，似乎更胜一筹。”

　　十年前福康安曾随驾下过一次江南，御舟曾路过镇江，不过当时尝过哪道菜早已经不记得了。他
　　想着小丫头刚才说过的话，忍不住出言调戏，“那你这小河豚，难不成是从西津渡游过来的？”

　　相见若有所思的点点头，再抬眸，眼稍处已荡起无限风情，“那我可是经长江过运河，专程赶来京城，被你吃掉的。”