《大宋小饭馆》宠妃大辣椒

15、蟹肉煲

　　乔妹儿：“……”

　　两贯钱呀！

　　乔妹儿心疼的捂住了心口，吩咐腊八：“我昨儿卤的那牛肉，切一斤送到许家去。”

　　她宁愿给钱，也不愿意给肉呀！

　　牛肉这玩意儿，想买纯粹就是碰运气！

　　好不容易遇着那老牛不行了，统共就抢了四斤，下次再想买还不知何年何月。

　　这时候，她就恨自己为啥没有穿越到沿海地区了，毕竟前几日来自舟山的一个食客说过，这皇城下什么都好，就是吃蟹肉疼，他们昌国县的蟹一只才两文而已。

　　另一位来自广东的食客就更不服了，说他们那里的南恩州，一文钱能买两只蟹呢！

　　乔妹儿当时就留下了羡慕的泪水：开封咋就没便宜的好蟹呢！

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　　因着惦记这两只“越狱”蟹，乔妹儿一下午都心神不宁的，生怕这俩货不小心蹬腿儿。

　　想着两只蟹可能不够吃的，便着腊八出去跑腿：“你去那摊子上看看可有人卖鸡脚的，若是有，买个十几只回来。”

　　又叮嘱青团：“阿月刚来对铺子不熟，待会儿你和腊八看着铺子，我带她回去做饭，今日记得早些回来，免得耽搁时间了蟹全死了。”

　　好在这俩比较坚强，一直到了傍晚，还悠闲自在的在桶里划着水。

　　瞧着铺子里剩下的食材没多少，乔妹儿将腊八二人留下，带了阿月往家中去。

　　正巧回去的时候遇着了刘老丈，对方热情的招呼着：“乔娘子，今日的虾送来了！”

　　“放进来吧，”乔妹儿进屋去取了钱：“今日的虾钱。”

　　有虾正好，蟹肉煲嘛！

　　听到隔壁开门的动静，许秋石麻溜的将桶拎了过来：“乔娘子受累。”

　　这一下午他都在琢磨，两只蟹是不是太抠了？

　　可给多了，乔娘子怕是不愿意要的，便道：“某家中只有两人，八只蟹太多了，乔娘子可要买去两只？”

　　还有这好事儿？！

　　“那儿便不跟许大夫客气了，”乔妹儿笑弯了眼，朝着自家院子道：“阿月，去屋里拿两百钱出来与许大夫。”

　　许秋石见她笑，忙后退了两步：“乔娘子忙着，某回去了。”

　　“不用这般客气，若不是许大夫，儿可不一定能吃到蟹。”

　　其他水产还能碰上，像是螃蟹，不当季的时候想要买到可全是靠运气。

　　院子里。

　　阿月正用簸箕将灶膛里的草木灰兜出来往屋檐下的缸里倒，听她声音，忙拍了手上的灰，又进屋取了钱：“娘子，我送去？”

　　“去吧。”乔妹儿摆摆手。

　　阿月很快便回来，手里还拿着一块柿饼，有些无奈：“怎的跑个腿儿还给吃的？”

　　乔妹儿噗哧一声笑了：“他家里有个小郎君，当兄弟养的，零嘴儿可不得备着？”

　　“老气横秋的。”阿月嘀咕了一句，又问：“娘子，我要做些甚么？”

　　乔妹儿想了一下，道：“多拍些蒜瓣，切成末，和着姜末放在一边，而后你再烧水。”

　　说完，人便提着桶去了井边，将蟹的外壳仔仔细细的刷了。

　　又想着自己占了人家的便宜，特地从里头挑了六只个头大的蟹出来，掀了蟹壳之后，去除脏污，紧接着放在砧板上大卸八块。

　　阿月不禁问道：“娘子，蟹不都是蒸着吃的？”

　　乔妹儿乐了：“蒸蟹傻子都会，你觉得许大夫若是想吃蒸蟹，会拿过来叫我做？”

　　那指定是想来点不一样的呀！

　　见锅盖着烧水，她叫了阿月过来：“你拿两个盘子来，将蟹肉朝外腿朝内，摆整齐了，再每盘放上三只蟹壳。”

　　“这蟹壳如何摆？”

　　“底儿朝上，”乔妹儿一边说一边向碗里打着蛋液，又分离了蛋黄：“碗橱里还有两个咸鸭蛋，你去取了，用勺儿将咸蛋黄舀出来给我。”

　　“哦哦！”阿月看得眼都花了，待咸蛋黄放在了蛋液中，她又目不转睛的盯着：“这个如何吃的？”

　　“蒸着吃，”未免太咸，她往每个蟹壳里倒了少许的混合蛋液，又指挥阿月：“水若是开了，将竹箅子放上。”

　　大闸蟹的蟹黄才是灵魂美味，可惜没有，就只能咸蛋黄将就一下了。

　　“水开了！”阿月只吃过一回整只蒸的蟹，因而对她家娘子一步步的做法都很好奇。

　　乔妹儿迅速转身将摆好盘的蟹放于竹箅子上，又均匀的撒上姜蒜和辣椒末，道：“你看着些，一盏茶的时间后，将葱末铺在盘子上，再往上浇些热油，可会？”

　　阿月：“会会！”

　　浇油而已，这个她会！

　　“还有别的吗？”

　　“浇了油后，将我那调好的料汁儿均匀的淋在蟹上便好了。”

　　葱油白蟹嘛，这样做香辣又美味，她一人就能干两三个！

　　阿月哦了两声，又问：“那这四个不蒸？”

　　“这个不蒸，咱们炒着吃。”乔妹儿道。

　　人家俩人吃六个，咱们四人吃四个，蒸着吃肯定不够的。

　　白蟹炒着吃就没那么麻烦了，裹上淀粉下锅炸一炸防止肉散掉，紧接着起锅少油，下入葱姜蒜爆香，再将炸好的蟹和着大虾、鸡爪一起倒入锅中，铺上蟹壳，倒入黄酒和水，接着便开始焖炖。

　　阿月看得人都傻了：“娘子，这还如何吃？”

　　蒸一蒸倒油也就罢了，可这又是炸又是鸡脚的，那得是什么味儿呀！

　　乔妹儿伸了个懒腰：“当初我做其他菜时，青团也是这么问的。”

　　“那后来呢？”

　　后来啊？

　　当然是干饭啊！

　　估摸着过了五六分钟，又往里头倒入切好的年糕条：“再有半盏茶的时间便好了。”

　　阿月：“……”

　　她从未见过有人这般吃蟹。

　　可质疑自家娘子不是个好习惯，便笑道：“是我没见识了，娘子做的必然都是对的！”

　　就算不对——

　　她抽了抽鼻子，这香味可是比方才的蒸蟹更霸道的！

　　做饭嘛，当然得随着厨子的心情来。

　　待锅中的蟹好了之后，乔妹儿从自家那份里夹了一块出来叫她尝。

　　阿月有些为难：“娘子，你尝吧，我不用尝都觉着好吃的。”

　　“娘子娘子，青团回来了！”正说着，青团刺溜一下窜了进来：“娘子，我给你尝！”

　　“试试，味儿如何？”乔妹儿转了筷子。

　　“唔！”青团杏眼溜圆，连连点头：“好吃！！”

　　又得意的看着阿月，那眼神似乎在说娘子还是宠我的！

　　“好吃就行，”乔妹儿可没心思去看她们的眉眼官司，将两盘葱油蟹放在食盒里，又将蟹肉煲盛了一碗出来：“送到许大夫家去。”

　　紧接着甩了甩手：“饭已经熟了，盛上来吧。”

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　　隔壁，羊蹄摘了小半篓子的野果回来，刚进屋就闻到了一阵极鲜美的香味。

　　三步并做两步进去，他眼里满是期待：“郎君，可是乔娘子将蟹做好了？”

　　“嗯，采了什么野果？”许秋石问他。

　　“就是一些山莓，酸酸甜甜的，”羊蹄这会儿有好吃的可不想管野果，洗了手便直接抓了吃，“郎君！好好吃啊！”

　　“你家郎君不好吃，”许秋石拿筷子敲了下他的手：“在自己家随意些，在外头可不能用手抓。”

　　羊蹄连连点头：“放心吧郎君，我不傻的！”

　　许秋石哼笑一声：你还不傻？

　　羊蹄吭哧哼哧的啃着，突然抬了头：“郎君怎的不吃？”

　　“我吃饱了，这些都是你的。”他将椅子拖离了桌边，开始挑拣篓子里的山莓：“你这些打算如何吃？”

　　“啊？”羊蹄的表情有些迷茫：“不就那样吃？”

　　难不成还有别的吃法儿？

　　许秋石默了默，道：“乔娘子会做莺桃酱，这山莓也是酸甜滋味，许是也能做的。”

　　“对哦！”羊蹄傻乎乎的：“郎君，我吃完了便去求乔娘子与我做山莓酱！”

　　许秋石没好气道：“乔娘子是咱家请的厨子还是怎的？求人办事就靠一张嘴？”

　　羊蹄：“……”

　　“郎君你冤枉我！”羊蹄控诉道：“乔娘子那般好的人，我怎可欺负她！”

　　许秋石摆手：“行了，谁叫我养了你呢？你现在也越发的大了，等秋里便送你去读书吧，省得总是这般不知礼。”

　　羊蹄：“……”

　　不是，说话就说话，怎么就扯上读书了呢？

　　羊蹄正要反驳，许秋石瞪了眼：“没指望你多出息能读出什么名堂，只求以后能认几个字儿，再不济的，大了后也能出去做个账房什么的。”

　　听到这里，羊蹄瞬间就掉泪了：“郎君，你不打算要我了么？”

　　“我要你做甚？待你大了成了家，难不成我还要你？”许秋石可不惯着他这臭毛病：“秋里去读书，往后也别叫郎君了，便叫我大哥吧，日后你就是我家二郎了。”

　　羊蹄：“……”

　　不不不！

　　他就想当跑腿的小羊蹄，不想当甚二郎！

　　小郎君越大越娇气，许秋石自己舍不得管，自然是愿意花钱叫旁人来管的。

　　这会子不顾他泪眼婆娑的，提了挑拣好的山莓就往外走：“我去寻乔娘子，你吃完了便将碗筷收了。”

　　羊蹄抽抽搭搭的：“郎君你不讲道理，你不也空着手去寻乔娘子？”

　　“不叫大哥，下月便送你去读书。”

　　羊蹄：“……”

　　“大哥！”

　　“哎，好生吃饭，大哥出去了。”许秋石朝他摆摆手。

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作者有话要说：　　前两天刚吃过蟹，我又想吃了，现在梭子蟹好像三十左右一斤吧，明天就吃，冲呀！！！！
大闸蟹……大闸蟹就算了，我穷，舍不得，嘤嘤！