《佟幼薇穿越日常》米线天下

78、第 78 章

　　转眼一月过去，阿饼张开了，阿饼就是佟才晖，自那日中秋佳节，佟大强吃了一口自家小娘子和他娘子做的月饼之后，忽然道：“若年年都能得月饼过佳节，那便是极好的日子了。”

　　于是带着美好的希望，且透着一股子淳朴气息的阿饼就成了佟才晖小娃娃的小名儿了。
　　满月也是要办个简单的宴席的，佟大强领着佟幼薇和阿程前一日才回来，采购了不少不受秋老虎影响的材料。

　　准备三桌客，另还有一桌自家干活的和帮忙的人，一共四桌，前一天还准备了糯米，大清早的，一家子就在厅堂围着饭桌，埋头包粽子，然后忙下锅闷头煮。还有前一日染好的红鸡子，待客人来后，拿出贺礼来，便用两个粽子一枚红鸡子作回礼，已经是庄户人家很丰厚的了。

　　办完了满月，地里也暂时闲下来了，佟大强脱他阿兄看顾家里的田地，将一家子都领去了城里，连带着二娘也一块儿。

　　罗二娘还有些惶恐，怕自己带着孩子去了，拖累了他们，比较小娃娃一天天也只知道吃吃睡睡，尿了饿了醒了都先哭一嗓子。

　　林大娘道：“那怎么着，把你一人留家里了？走吧，城里人也得生娃娃呢，不怕。”

　　回了城里，才与他们聊接下来的打算，把一家子都带去城里并不是犯傻，这间铺子位置很不错，只在早上卖些朝食未免有些浪费了，把家人都带来，人多就好干活了。
　　佟幼薇提的建议：“早上买朝食，晚上可以卖吃食嘛。”

　　想想，大家伙儿的，干了一天的活儿，坐了一天的堂回来家里，也有那冷锅冷灶的，也有偶尔想出来改善改善的，还有呼朋唤友出来吃酒闲聊的。人嘛都是社会的人，都得有交际，比起他们家这小小的朝食铺子，还是正经的食铺子更有赚头。

　　菜色也简单，不必太贵，做的又好吃，客人不会少，更有之前的朝食熟客，不愁做不起来。

　　原来是因为佟大强夫妇每日夜里要备好第二日的菜，或是半成品，早上天没亮就起来忙活到中午，如果暮食和夜里还要开铺子，时间长了人是肯定撑不住的。
　　故而将三郎夫妇一起叫来城里，就是为了这暮食。

　　为此连牌匾都改了，叫‘怡口欢’，取谐音‘一口欢’，吃一口就高兴的意思。
　　试营业这天，佟大强一边卖朝食一边指着门外的立牌介绍道：“晚间也卖些吃食，也有主食便是米饭索饼，还有些时令的菜。”

　　这家的味道还是挺可靠的，重点是店主人脾气也挺好，忙活生意的时候，做事也很利索，铺子里收拾的干干净净的，那些讲究些的郎君们来吃都嫌弃不起来。

　　如同一家普通的‘苍蝇馆子’一样的格局，小小的铺面，下午补个觉，林大娘就起来准备了，佟大强出去买了新鲜的肉菜回来，除了第二日朝食要用的，其他都是给下午备上的。

　　今日得了几条不错的鱼，特别是几条小腿长的草鱼，肉厚骨头小，佟大强兴高采烈地与她说了那时候试着做过一回的水煮鱼，食茱萸下的重的，味道好极了。

　　因为铺面不太大，要放在做早膳的门边灶台上做吃食，那还是不太现实的，故而主要的菜色还都是从里头的厨房走，好几口大锅灶呢，不愁不够用的。

　　三郎和阿程开始专职传菜，佟幼薇占据了柜台，她记账的本事，终于要派上用场了。
　　杜大郎是府衙的衙役，平时吃菜口味偏重，偏家里给他相了个典型的南方女郎，成婚后，家务有人操持了，固然美的很，然而就是这菜色叫他实在难以长期吃下去。

　　故而每隔几日或半月一次，便要悄摸的借着与友朋出来吃酒的借口独自享受一回，也不是什么富裕人家，荷包里没几个钱的，只找那等小铺子。

　　早上听常去吃早膳的那家老板说晚上要做暮食卖，想来头一日开张，总得有些优惠吧，即便没有，老客头一个来吃，总得抹个零头啥的。

　　杜大郎捏了捏荷包，在坊门前犹豫了一会儿，还是果断转身往怡口欢食铺子来了，站在铺子外看看，店里还没什么人气，比起周边经营许久的食铺子，冷清很多，不过店里灯点起来也亮堂，看着也干净，一个身材高大同店主人一致的年轻郎君正在墙上挂竹牌子。

　　竹牌子长长一条，杜大郎眯着眼睛细细看了一下，原来上头写的是今日供应的菜色。
　　也不写什么做法，只写了肉菜的名称，譬如其中一条便横平竖直地写着‘鱼：草鱼’，旁边紧邻着是‘叶菜：蕹菜’，接着是‘肉：豕肉，鸡肉’。

　　好似还没有写完，站在柜台后面椅子上的小娘子正低头写着，门外还摆着张立牌，自家用边角料的木头板子做的，上头写着‘招牌菜：红烧肉，水煮鱼，滋补养生汤’，三项列举，后面是标价。

　　红烧肉二十文（斜线划掉）十五文；水煮鱼二十五文（斜线划掉）十八文；滋补养生汤二十五文（斜线划掉）十八文。

　　杜大郎多少还是有些犹豫的，这个时候佟大强从后头进来了，端着几个小壶，每张桌子都摆了一个小壶四个小杯子。看见有人在门前徘徊，忙起身出来，看到杜大郎高兴道：“哎呀是杜衙役，还未谢衙役为寻我家小娘子费心费力，这是还没吃暮食吧？这样吧，某家的铺子也是头一日做正经吃食卖，郎君与我们有恩，如此巧，不如来我们铺子吃吧，是我们谢杜衙役的，也帮我们尝尝味道如何。”

　　杜大郎虽然有点贪嘴，不过为人三观还是比较正的，哪能白吃人家的，说什么都不肯答应，不过看人这铺子冷清，反正别家的他也下不去手，不如试试这里的。

　　在佟大强的热情欢迎下，杜大郎还是进来了，看了一会子菜牌子，问柜台上的小娘子：“这得怎么点菜？”

　　佟幼薇嘻嘻一笑，脆生生道：“郎君别急，咱们家铺子吃的就是个时令，集市上买到啥就做啥，今日有这些主材料，门外郎君也看见招牌菜了，若是郎君不愿吃招牌菜，我们也能做别的，这草鱼还可以香煎，也可以炖鱼头，只是郎君知道草鱼个大肉厚实煮久了不够嫩滑，且人少的话一条鱼也吃不了太浪费，故而这两种都不及水煮鱼，郎君在别家可吃不着的。”

　　“还有这鸡肉，挑的二三斤的嫩鸡，现杀的干净，汤的也行，炒的也行，端看郎君想吃什么口味的，与儿说来，儿给建议郎君听听。”

　　杜大郎心道，这倒是有趣了，又想自己就像吃点重口的，吃了半个多月清汤寡水的嘴里都快淡出鸟儿来了。
　　“有什么口味重的？”

　　“郎君爱吃重口的，那都成啊，这红烧肉，浓油赤酱，用的肥瘦相间的五花肉，大火炒，小火焖，香的很；这水煮鱼郎君爱吃重口，给加食茱萸，调料也用的多些，味儿也是重的，炒鸡肉也不差，给郎君添酱添食茱萸都使得，郎君别觉得奇怪，吃吃就知道了。”

　　佟幼薇又问：“郎君吃得辣不？”
　　杜大郎忙点头，可不就爱吃那一口嘛。

　　想了想，既是招牌也是有些缘故的，“给我来份儿红烧肉，一份水煮鱼吧。”
　　酒是没有的，自家酿的一点点自己喝喝也就罢了，不敢拿出来卖的，酿酒费粮，没有官府的批文是旁人是不许卖的。

　　三郎已经把最后一个牌子挂好了，看到佟大强领着食客找了个位置坐下，探头往佟幼薇这边看，记下他点的菜，就忙去厨房报菜名了。

　　菜上的很快，出乎杜大郎的意料，一块比他巴掌大些许的碗里头，一块块切成方块的红烧肉，泛着棕红色的油光，不需要特特凑近了闻，浓郁的肉香便扑鼻而来，这是他从未吃过的。

　　往日也不是不向往羊肉，可惜价贵不是时常能吃得起的，也不知道是调料用的不够，还是自家娘子没那手艺，花了大钱买来的羊肉最后也都是勉勉强强吃掉的，平日里也是要吃豕肉的。
　　不曾想豕肉还能做成这个样子。

　　还没吃，三郎又端了一个汤盆来，汤盆不小，面上盖着一片片不那么轻薄的鱼肉片，已经是煮熟的，底下被汤汁浸泡住，也看得出是实心儿的。

　　三郎道：“红烧肉，水煮鱼都给郎君上来了，需要来点米饭吗？”
　　杜大郎不急要，先问：“底下都是鱼肉？”

　　三郎道：“不全是，上面是鱼肉，下面是鱼骨头，还有三四样配菜，郎君尝尝吧。”
　　杜大郎点点头，才道：“来碗米饭吧。”
　　三郎应声去，不一会儿端了米饭来。

　　杜大郎已经吃上了，他先吃的红烧肉，果然附和他重口味儿，虽然是甜咸的，肥厚相间吃起来却不腻，特别是肥的部分，嫩滑软糯，口感极佳。

　　再吃水煮鱼，林大娘亲自掌厨，早先便将鱼头鱼骨取出来，先用鱼骨调出底汤，再烫好蔬菜备用。待有客人点菜，便大勺取两勺汤，下锅烧热，下蔬菜上味道，捞起菜，铺在碗底的鱼骨上，然后再下鱼片，水再滚便迅速捞起，这才能保证鱼肉的鲜嫩。

　　草鱼的鱼肉片难以把控，林大娘却做的很好。佟幼薇站在柜台后，看杜大郎吃的满足，便知道这菜是成了的。毕竟谁不在家吃非要出来吃，是为了吃那等清汤寡水的？即便是有，那也是富贵人家，才能吃腻了肉菜，出来清清肠胃，也不会到他们这样的小铺子来。

　　有了第一个客人，很快就有了第二个第三个，备菜也没有很多，最后备的菜卖完了就关门休息。

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作者有话要说：　　企图开启时间大法
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