《猫咪，但是火锅店店主》供给变动的原因

36、叉烧包

　　人尴尬的时候就喜欢找事情做，最好能让自己忙得根本顾不上这回事。文栖也不能免俗，当场拍了自己的脖子一巴掌，大喊“有蚊子”，然后没等大家看清楚蚊子在哪里，就已经脚底抹油去厨房了。

　　用他自己的话说，既然店里又来了新员工，那理应有一顿欢迎的大餐，早餐也得是大餐。

　　他打算先做叉烧包，冰箱里有现成的叉烧馅，包子做起来也不费事，刚好可以端出去给一群饿狼垫肚子。

　　叉烧包的精髓是那蓬松绵软的面皮，一口咬下去像咬在棉花上，淡淡的甜味和细腻的面粉香随之溢出，让人不得不第一时间意识到这的确是一只包子。

　　而这面皮与别的包子最大的不同之处，就是用的老面，即前一次做的面食留下来的面，里面还有很多酵母菌，有的地方也叫面肥、面头。

　　做面皮需要先把老面和白糖中和，揉出韧性，然后再加碱水，因为老面在保存过程中往往会有乳酸菌出现，发的时间长了就有酸味，因此需要碱水碱化它的酸性。

　　第三步再加入可以增加松软度的低筋面粉和泡打粉，揉成有光泽的面团。无需发酵，用老面做的面团直接可以分成小面团，裹上大块叉烧陷，就可以放进蒸笼里蒸，大概七分钟叉烧包就会绽放成三瓣开花的形状，便能出锅。

　　这在G市本地的茶楼里属于“硬菜”，几乎每桌食客都会点上一笼，很适合招待远道而来的张小乐。

　　他本准备亲自端出去，不过这时恰巧听见细细的几声气音交谈——

　　“这叉烧包一定好吃，你看它那花开得多好看！”

　　“馅也很香啊！老大刚烤好那叉烧肉的时候，我都想直接扑上去吃了，真不愧是老大，他居然忍得住！”

　　文栖一回头，果不其然，厨房门口又蹲了好几个馋嘴的，甚至连刚入职的张小乐和超凡脱俗的连先生也不例外。真是近朱者赤近墨者黑，前者需要十天半个月，后者只需要胆子大和一点热情。

　　他真庆幸自己做的只是包子，不是什么烈性毒药，要不然就凭这几个盲目信任他、不管什么都能能往肚子里塞的家伙，火锅店估计天天都得发生命案。

　　既然小跟班来了，焉有不用的道理？他当即收回了准备伸向蒸笼的手，高深莫测地一拢，然后点了点下巴示意小二把蒸笼整个抽出去吃。

　　待一群人风风火火出去，他才开始做第二道菜，沙嗲金钱肚。

　　沙嗲本来是东南亚地区的一味调料，传入广州潮汕后改良成了沙茶，又因为潮语“茶”发“嗲”音，后来就流传成了沙嗲。

　　而金钱肚实际上就是一种牛肚，因为网状纹路看起来很像古代的铜钱，G市人又一惯喜欢讨口彩，因此称其为“金钱肚”，寄意发财致富。

　　先把金钱肚和香料一块焖煮熟，这一步需要的时间多长主要根据金钱肚的大小和厚度来定，反正煮好的金钱肚口感变软又入味即可。文栖今天下了血本，找来的金钱肚又大又厚，煮了好一阵才捞出。

　　然后把它过一下冷水，再像压榨海绵一样挤干水分。过了冷水的金钱肚会更加Q弹，比一般的牛肚口感更好。

　　而调味上，盐、糖、酱油是必不可少的，沙嗲酱和瑶柱酱则是这道菜特有的风味，再加入一点生粉，用手抓匀，大概腌个五分钟即可。

　　这时可以正式开锅了，热锅冷油爆香葱油，然后将热油淋在金钱肚上，滚烫的葱香味顿时霸道的冲上鼻子。但是文栖并未停下，这时的金钱肚是还未做好的，属于半成品。

　　他往盘子上撒上花红柳绿的辣椒圈，最后连肚带盘上锅蒸五分钟，这才算做好了这道沙嗲金钱肚。

　　他正准备喊小二来端菜，没成想这时一个嫩生生的嗓音响了起来。

　　“好香呀！”

　　惊得他猛一回头，只见身后没有馋虫也没有饿狼，只有高高大大一个连先生，和坐在他肩上晃着腿笑眯眯的小木头人。

　　小木头人说话的嘴还没合上，豁着一张没牙的小洞，草帽歪歪扭扭的，上面还挂着一点不知道从哪蹭来的碎石子和木屑。他是真像个小崽，笨得要命，总是说一些又没脑子又天真的话，还是那种不太成熟的孩儿话，人生最擅长的事就是撒娇和哭着要妈妈抱。要真没人要了，单凭他自个儿估计活不过半天。

　　此时他不太灵光的脑袋一晃：“妈妈是世界上最好的妈妈！”

　　真是好大一个锅盖从天而降。

　　文栖直觉接下来等待他的不是什么好事，当机立断用手捏起一块金钱肚往小木头人嘴里塞，最好“化倾诉欲为食欲”，叫他什么话都不要讲出来。

　　可他没想到这父子俩二人同心，堵了个小的，还有大的。

　　他送食的手还没来得及收回，只见连先生整个人陡然靠近。

　　文栖条件反射绷紧全身，然后就感到一双有点熟悉的嘴唇印在他额头上。

　　吻这个东西，落在侧脸，可能是礼貌；落在嘴唇，八成是爱欲；可落在额头上，他印象里只有自己还是个小毛孩的时候，有个很讨人厌的青年这么对自己做过，目的是哄他睡觉，后面还接了一个连的童话故事，从喜羊羊讲到小红帽，横跨中西。

　　那记忆太遥远，也太不是滋味，从脑子涌到胃里，一时间居然引发了胃疼。

　　于是这一吻像是割破了公主手臂的缝纫针般，破天荒地让文栖随时运转着八百个阴谋的脑子定住了。

　　他就像是被记忆洗刷了心灵一样，唇角一丝若有若无的笑意消散，目光拉得很远，像在透过连先生看什么人，那个人很轻，很薄，明明自己穷得要命，对他却还是慷慨的要死，把他搞成了一个不知天高地厚的东西，日后出来摸爬滚打，吃了好多苦头。

　　不过这意识很快又折回来了，因为连先生逐渐开始动手动脚，几根手指头像弹琴一样掐着他腰上的痒痒肉，着实不像那个人会做的事，那一点点微妙的错乱感当即拨乱反正，可随之而来的一点暧昧却更让人无所适从。

　　文栖当然不是清纯的小男生，谈过的恋爱大概比很多人一辈子见过的男人都多，兴致来了做点什么也无可避免，几乎不可能因为被摸了一下就不好意思。可他此时的感觉，打个不那么贴切的比方——有点像裤子没拉上结果被那个人……看见了。

　　那个人到死都没个女朋友或者男朋友，纯情得被爱慕者偷亲一下就会慌乱地跑回家躲起来。世间一切和性有关的东西简直都在玷污那个人圣洁的灵魂。

　　文栖难得近朱者赤一回，当即像是黄花大闺男遭受到了过分的咸猪手，立马清了清嗓子，脚步像出栏的斗鸡一样以惊人的速度往后踮了好几步，结果很快发现退无可退，后背已经抵到了墙上。

　　这下这多动症又传染到手上，他手不知道该往哪放地撑住身后的墙面，抓来抓去，仿佛想就地抠出个人形的洞来，好把自己埋进去。
　　可惜无论是人还是猫都没有在墙上打洞的技能，他抠了半天，连带着浑身上下都拧了一遍，可实在没什么效果，也实在是没什么可做，最后只好把两只眼睛睁得大大的，带着一点恼怒看着连先生。

　　心里焦躁道：你又来干什么啊？

　　但连先生哪懂得他那么多七上八下的心思，他就是个普普通通的被玩弄的男人，本来只有午夜时分能翻窗进屋和那瞧不上自己的情人幽会一阵，结果猛一下得到了对方认可，霎时间欣喜得不知怎么办，只好把自己自己骄傲得像猫一样的恋人吻了又吻，吻得惊慌失措，手指都收紧起来泛粉。

　　他的吻顺着文栖的眼睛往下，掠过鼻梁，触摸嘴唇。

　　隐隐的，文栖感觉到有什么东西刺了他一下。他先是凭借惯性惊慌地躲了一下，然后一股浓浓的莫名其妙涌了上来——刚刚那是什么感觉？唇舌不都是软的吗？
　　短短的一瞬间，好奇心在和“不好意思”的战斗中占据上风，把刚刚建起来的一张会脸红的薄面皮推得轰然倒地，里头被尘俗腌出汁水的皮肉挑开连先生的嘴，在他舌头上缠了好一会儿，终于认出来了那应该是个舌钉。

　　他着实是没想到，这人一副无谓外物的外表，内在居然如此跟得上潮流。

　　震惊了半天，他故意地闹连先生：“你的舌钉刺着我了。”

　　连先生了然，比划道：这样的话，每个吻都可以记很久。

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作者有话要说：　　PS：部分美食内容来源百度